Specialty Sous Chef - Latin Cuisine

ستكون مسؤولاً عن المساهمة في إدارة القسم بكفاءة وفقًا لاستراتيجيات شركة هايات الدولية ومعايير العلامة التجارية، مع تحقيق توقعات الموظفين والضيوف والمالكين. يشغل الشيف المتخصص في المطبخ اللاتيني وظيفةً حيوية في دعم الشيف التنفيذي أو الشيف المسؤول عن المطبخ، حيث يسهم في إدارة عمليات المطبخ المعينة بنجاح كمركز ربح مستقل، مع ضمان أعلى مستوى من رضا الضيوف من خلال التخطيط والتنظيم والتوجيه والتحكم في عمليات وإدارة المطبخ.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• دعم الشيف التنفيذي أو الشيف المسؤول في إدارة عمليات المطبخ بكفاءة.
• ضمان تحقيق أعلى مستويات الجودة في تقديم الطعام والخدمات.
• المشاركة في تخطيط قوائم الطعام بما يتناسب مع النكهات اللاتينية وموسمية المكونات.
• تنظيم ومراقبة جميع جوانب إعداد الطعام لضمان التميز في كل طبق.
• توجيه وتدريب أعضاء الفريق لضمان تحقيق الأداء الأمثل.
• التحكم في تكاليف المطبخ وإدارة المخزون بشكل فعّال.
• الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع الأوقات.
• المشاركة في تقييم أداء الموظفين وتقديم التغذية الراجعة اللازمة.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة لا تقل عن سنتين كطاهٍ مساعد أو ثلاث سنوات كطاهٍ رئيسي في فندق أو مطعم كبير معروف، مع تركيز قوي على النكهات اللاتينية.
• يفضل أن تكون لديك خبرة سابقة في علامات تجارية دولية فاخرة.
• مؤهل في إدارة أو إنتاج المطبخ يعتبر ميزة إضافية.
• معرفة شاملة بممارسات النظافة في المطبخ ومعايير السلامة والصحة المهنية أمر ضروري.
• مهارات أساسية في استخدام الحاسب الآلي، ويفضل إلمامك بنظام إدارة الوصفات.
• يفضل أن يكون المتقدمون من خلفيات لاتينية مع خبرة سابقة في دول مجلس التعاون الخليجي.

المهارات المطلوبة:

• قدرات قوية في القيادة والتوجيه.
• مهارات تنظيمية عالية وقدرة على إدارة الوقت بكفاءة.
• إبداع في تصميم الأطباق وتقديم الطعام.
• مهارات تواصل فعّالة مع الزملاء وأعضاء الفريق.
• قدرة على العمل تحت الضغط وتحقيق النتائج في بيئة سريعة التغير.