Sous Chef Fine Dining

نبحث عن طاهٍ مساعد موهوب وذو خبرة للانضمام إلى مطعمنا الفاخر في المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. كطاهٍ مساعد، ستكون جزءًا أساسيًا من فريق المطبخ، حيث ستعمل جنبًا إلى جنب مع الطاهي التنفيذي لتقديم تجارب طعام استثنائية لضيوفنا المميزين.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• مساعدة الطاهي التنفيذي في الإشراف على طلبات وخدمات الغرف والمطعم الفاخر، وضمان أعلى معايير جودة الطعام والعرض.
• تطوير وتنفيذ قائمة طعام مبتكرة، مع التركيز على المأكولات المحلية والدولية.
• تدريب وتوجيه والإشراف على فريق المطبخ للحفاظ على معايير الطهي الممتازة.
• إدارة تكاليف الطعام والمخزون وميزانيات المطبخ.
• ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء والحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة.
• التعاون مع فريق الخدمة لتعزيز رضا الضيوف ومعالجة أي مخاوف تتعلق بالطعام.
• القيام بدور الطاهي التنفيذي عند الحاجة، مع إظهار مهارات القيادة واتخاذ القرار القوية.
• المشاركة في تخطيط القوائم، وتطوير الوصفات، وتحسين عرض الطعام.

المتطلبات والمؤهلات:

• شهادة أو دبلوم في فنون الطهي من مدرسة طهي مرموقة.
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في المطاعم الفاخرة، مع سنتين على الأقل في دور قيادي.
• خبرة مثبتة في تقنيات الطهي المتقدمة، وتطوير القوائم، وإدارة المطبخ.
• معرفة قوية بالمأكولات الدولية، وخاصة المأكولات الشرق أوسطية والغربية.
• مهارات قوية في إدارة تكاليف الطعام والمخزون.
• القدرة على قيادة وتحفيز فريق المطبخ.
• شهادة حديثة في سلامة الغذاء.

المهارات المطلوبة:

• إتقان برامج إدارة المطبخ ومجموعة Microsoft Office.
• مهارات تواصل وتفاعل شخصي قوية.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وضغوط عالية.
• إبداع وشغف للابتكار في الطهي.
• الطلاقة في اللغة الإنجليزية؛ ومعرفة باللغة العربية تعتبر ميزة إضافية.

تعد هذه الفرصة مثالية للأفراد الذين يسعون لتقديم تجارب طعام لا تُنسى، وللذين يطمحون إلى إحداث تأثير ملموس في صناعة الضيافة.