Restaurant General Manager

تعتبر وظيفة مدير عام المطعم فرصة متميزة للانضمام إلى فريق Red Sea Global Hospitality، حيث يسعى هذا الفريق إلى قيادة التغيير في مجال التنمية المسؤولة والسياحة المتجددة. يشغل مدير عام المطعم دورًا حيويًا في إدارة العمليات اليومية لمطعم فاخر، مما يضمن تقديم تجربة استثنائية للنزلاء والحفاظ على معايير العلامة التجارية وتحقيق الأرباح.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك تنسيق العمل بين قسم الخدمة الأمامية والخلفية.
• إجراء الاجتماعات اليومية لمراجعة تحديثات القائمة، الطلبات الخاصة، وأولويات العمليات.
• ضمان الامتثال الكامل لإجراءات التشغيل القياسية للمنتجع، ومعايير Forbes، ومعايير HACCP، واللوائح المحلية.
• الحفاظ على مستويات المخزون، وإجراءات الطلب، والتحكم في الفاقد، وكسر الأغذية.
• مراجعة والموافقة على خطط الطاولات، وتوزيع الموظفين، وإعداد محطات العمل.
• التحقق من إجراءات الفتح والإغلاق، والمهام الجانبية، وانتقالات النوبات.
• تحقيق الأهداف الشهرية والسنوية للإيرادات، ونسب التكلفة، ونفقات التشغيل.
• قيادة مبادرات التحكم في التكاليف بالتعاون مع قسم المالية.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة سابقة في إدارة المطاعم، خاصة في بيئات الخدمة الراقية.
• القدرة على إدارة فريق متنوع وتحفيزه لتحقيق الأداء المتميز.
• معرفة قوية بالمعايير التشغيلية والمالية في صناعة الضيافة.
• مهارات تحليلية قوية مع القدرة على تطوير خطط عمل تصحيحية.
• القدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ القرارات السريعة.

المهارات المطلوبة:

• مهارات تواصل فعالة باللغتين العربية والإنجليزية.
• مهارات قيادية قوية وقدرة على بناء علاقات مهنية.
• مهارات تنظيمية وإدارة الوقت بشكل فعّال.
• القدرة على الابتكار والتكيف مع التغيرات في بيئة العمل.