Production & Quality Manager – Multi-Branch Restaurant Chain

نحن شركة متنامية تعمل في مجال المطاعم، حيث ندير سلسلة من الفروع من خلال مطبخ مركزي يقوم بتزويد الأطعمة لجميع منافذنا. نبحث عن مدير جودة ذو خبرة للقيادة والحفاظ على معايير سلامة الغذاء وجودته، وضمان الامتثال عبر مطبخنا المركزي وجميع فروع المطاعم. تُعتبر هذه الوظيفة حيوية لضمان جودة المنتجات، وسلامة الطعام، والتميز التشغيلي من مرحلة الإنتاج إلى التسليم والخدمة النهائية.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• تطوير وتنفيذ ومراقبة نظم ضمان الجودة وسلامة الغذاء في المطبخ المركزي وجميع الفروع.
• ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء المحلية، وأنظمة HACCP، ومعايير الجودة الداخلية.
• إجراء تدقيقات وفحوصات منتظمة، بالإضافة إلى تقييمات النظافة في المطبخ المركزي ومنافذ المطاعم.
• الإشراف على عمليات الاستلام، والتخزين، والإنتاج، والتعبئة، والنقل، والتسليم لضمان جودة العمليات.
• التحقيق في مشكلات الجودة، وشكاوى العملاء، والحالات غير المطابقة؛ وتنفيذ الإجراءات التصحيحية والوقائية اللازمة.
• تدريب موظفي المطبخ والفروع على سلامة الغذاء، والنظافة، وإجراءات التشغيل القياسية، وأفضل الممارسات.
• التعاون الوثيق مع فرق العمليات وسلسلة الإمداد والمطبخ لضمان التناسق والتحسين المستمر.
• دعم افتتاح الفروع الجديدة من خلال إعداد الجودة، وإجراء التدقيقات، وتدريب الموظفين.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة مثبتة كمدير جودة أو مدير ضمان جودة في صناعة الأغذية والمشروبات.
• خبرة قوية في تشغيل المطبخ المركزي أو سلسلة مطاعم متعددة الفروع.
• معرفة شاملة بأنظمة HACCP، ولوائح سلامة الغذاء، ونظم إدارة الجودة.
• خبرة في إجراء التدقيقات وإدارة الإجراءات التصحيحية.
• مهارات قيادية قوية، وقدرة على التدريب والتواصل الفعال.
• القدرة على العمل بدقة واهتمام بالتفاصيل، مع نهج عملي واستباقي.
• القدرة على السفر بين الفروع حسب الحاجة.

المهارات المطلوبة:

• مهارات قوية في الإدارة والتخطيط الاستراتيجي.
• القدرة على تحليل البيانات واتخاذ القرارات المبنية على الحقائق.
• مهارات تواصل شفهية وكتابية ممتازة.
• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بفعالية.