Head Chef - Italian / Mediterranean - Kitchen - Jumeirah The Red Sea

تُعد هذه فرصة مثيرة للانضمام إلى فريق المطبخ الإيطالي المتوسطي في فندق جميهره ذا ريد سي كطاهٍ رئيسي. ستتولى المسؤولية عن تصميم قوائم طعام مبتكرة ومتنوعة تعكس أحدث الاتجاهات في عالم الطهي، مع التركيز على تلبية تفضيلات الضيوف وضمان تجربة فريدة لا تُنسى.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• وضع قوائم طعام متميزة تعكس الاتجاهات الطهو الحديثة وتلبي احتياجات الزوار، مع ضمان توازن النكهات والملمس والتقديم.
• الإشراف على جميع جوانب إعداد الطعام، مع ضمان التناسق والانتعاش والالتزام بالوصفات والمعايير المعتمدة.
• إدارة وتنسيق عمل طاقم المطبخ، بما في ذلك الطهاة والطهاة المساعدين، مع توزيع المهام وتقديم التدريب لضمان سير العمليات بسلاسة أثناء الخدمة.
• إدارة مستويات المخزون الغذائي، ومراقبة دوران المخزون، وتقليل الفاقد من خلال تنفيذ تدابير فعالة للتحكم في المخزون.
• مراقبة تكاليف الطعام، وتحليل الفروقات، وتنفيذ مبادرات لتوفير التكاليف دون التأثير على الجودة أو رضا الضيوف.
• ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء والمعايير الصحية وممارسات النظافة للحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة.

المتطلبات والمؤهلات:

• الحصول على درجة البكاليوس في فنون الطهي أو الضيافة أو أي مجال ذي صلة.
• خبرة تزيد عن 10 سنوات في فنادق ومطاعم خمس نجوم على المستوى الدولي.
• القدرة على حل المشكلات بفعالية.
• مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة الفريق.
• إتقان برامج الحاسوب، بما في ذلك برامج مايكروسوفت أوفيس بمستوى متقدم.

المهارات المطلوبة:

• إبداع وتميز في تطوير قوائم الطعام.
• مهارات تواصل ممتازة وقدرة على العمل تحت الضغط.
• القدرة على إدارة الوقت بفعالية والتنسيق بين المهام.
• معرفة عميقة بمعايير سلامة الغذاء والممارسات الصحية.
• التوجه نحو تقديم خدمة متميزة وضمان رضا الضيوف.