F&B Director
Tarfeeh Fakieh
جدةدوام كاملقيادي18 مشاهدة
تعتبر وظيفة مدير الأغذية والمشروبات (F&B Director) فرصة مهنية متميزة ضمن شركة ترفيه فقيه، التي تُعَد جزءاً من مجموعة فقيه للترفيه، والتي تأسست عام 1998 على يد معالي الشيخ عبد الرحمن فقيه. يركز هذا الدور الهام على تعزيز تجربة الضيوف من خلال الإشراف على جميع عمليات الأغذية والمشروبات في المنشأة، مع الالتزام بتقديم أعلى معايير الجودة والخدمة.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- قيادة وإدارة جميع عمليات الأغذية والمشروبات في المنتجع، بما في ذلك المطاعم، والصالات، والبارات، والفعاليات، وخدمة الطعام في الغرف.
- المسؤولية الكاملة عن الإدارة التشغيلية والتجارية لجميع منافذ الأغذية والمشروبات، مع ضمان تحقيق الجودة المستدامة والمعايير المالية.
- تطوير وتنفيذ استراتيجيات الأغذية والمشروبات لزيادة الإيرادات، والربحية، ورضا الضيوف عبر جميع المنافذ.
- إعداد ومراقبة الميزانيات، والتوقعات، واستراتيجيات إدارة التكاليف، بما في ذلك تكلفة المواد الغذائية والمشروبات، والعمالة، والمخزون، ومراقبة الفاقد.
- ضمان تحقيق أعلى معايير جودة الخدمة، والنظافة، وسلامة الأغذية، وتجربة الضيوف في جميع المنافذ.
- قيادة وتوجيه الفرق الإدارية في الأغذية والمشروبات وتطوير القادة في المنافذ، مع تعزيز ثقافة الأداء العالي.
- التعاون عن كثب مع فرق المبيعات، والتسويق، والفعاليات، والإيرادات لتصميم القوائم، والعروض الترويجية، والمفاهيم الخاصة بالمنافذ.
- مراقبة اتجاهات السوق، وآراء الضيوف، وعروض المنافسين لتحسين أداء المنافذ وتحديد موقعها في السوق.
- الإشراف على إدارة الموردين، وتنسيق المشتريات، والتفاوض على العقود المتعلقة بعمليات الأغذية والمشروبات.
- ضمان الامتثال للوائح المحلية، ومعايير الصحة والسلامة، وأفضل الممارسات في مجال الضيافة الدولية.
- التعامل مع تصعيد شكاوى الضيوف والتحديات التشغيلية على مستوى المنافذ والمنتجع.
- تمثيل المنتجع في الفعاليات الصناعية، والشراكات، والتواصل مع أصحاب المصلحة الرئيسيين.
المتطلبات والمؤهلات:
- درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة (يفضل الحصول على درجة الماجستير).
- خبرة لا تقل عن 8-10 سنوات في مجال الأغذية والمشروبات في فنادق أو منتجعات فاخرة أو خمس نجوم، بما في ذلك 3-5 سنوات في دور قيادي رفيع المستوى.
- خبرة مثبتة في إدارة عمليات الأغذية والمشروبات المتعددة.
المهارات المطلوبة:
- مهارات قيادية وتوجيهية قوية، مع القدرة على تطوير الفرق وتحفيزها.
- مهارات تحليلية متميزة وقدرة على اتخاذ القرارات الاستراتيجية.
- قدرة على التواصل الفعال وبناء العلاقات مع مختلف الأطراف المعنية.
- معرفة شاملة بأفضل الممارسات في مجال الضيافة وإدارة الأغذية والمشروبات.
- قدرة على العمل في بيئة سريعة ومتغيرة، مع التركيز على تحقيق النتائج.
تفاصيل الوظيفة
تاريخ النشر٨ فبراير ٢٠٢٦
التخصصالضيافة والسياحة
عن الشركة