Chef de Partie (Garde Manger)

يُعتبر طاهي القسم (Chef de Partie) مسؤولاً عن الإشراف على طاقم العمل وضمان مستويات عالية من إعداد الطعام، مما يسهم في تقديم تجربة استثنائية للضيوف وأعضاء الفريق، بالإضافة إلى المساعدة في مراقبة تكاليف الطعام.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على إعداد الطعام والتأكد من مطابقته للمعايير المحددة.
• تحضير وتقديم أطباق عالية الجودة وفقاً لمتطلبات الضيوف.
• إدارة وتنظيم مناطق العمل لضمان النظافة وتجنب التلوث المتقاطع.
• تجهيز جميع المكونات اللازمة (mis-en-place) لجميع قوائم الطعام ذات الصلة.
• التعامل الفعال مع استفسارات الضيوف لضمان نتائج إيجابية.
• التأكد من جودة المواد الغذائية وتخزينها بطريقة صحيحة.
• المساهمة في التحكم في التكاليف وتحسين هوامش الربح الإجمالية، بالإضافة إلى تحقيق الأهداف المالية الأخرى.
• التعاون مع الأقسام الأخرى عند الحاجة والحفاظ على علاقات عمل جيدة.
• المساعدة في تدريب جميع أفراد الطاقم وفقاً لإجراءات الشركة.
• الإبلاغ عن أي مشكلات تتعلق بالصيانة أو النظافة أو المخاطر.
• الالتزام بمتطلبات الأمن والسلامة الغذائية، والامتثال للوائح الصحية.
• التوعية البيئية والتصرف وفقاً لمبادئ الاستدامة.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة لا تقل عن سنتين كطاهي قسم أو خبرة قوية كطاهي مساعد (Demi Chef de Partie).
• الحصول على مؤهل تجاري ساري وذو صلة في الطهي (قد يُطلب إثبات).
• مهارات تدريب قوية وقدرة على تحفيز الفرق.
• مهارات اتصال ممتازة.
• الحصول على شهادة مستوى 3 في مؤهلات NVQ.
• الحصول على شهادة أساسية في سلامة الغذاء.
• خبرة إشرافية سابقة.

المهارات المطلوبة:

• القدرة على العمل تحت الضغط.
• القدرة على العمل بشكل مستقل أو ضمن فرق.
• المعرفة بالاتجاهات الحالية في صناعة الطعام.
• اتّباع ممارسات النظافة والسلامة الغذائية بشكل صارم.
• الإيجابية وروح العمل الجماعي.

تُعرف هيلتون بأنها الشركة الرائدة عالمياً في مجال الضيافة، حيث تمتد خدماتها من الفنادق والمنتجعات الفاخرة إلى الفنادق المتوسطة. منذ قرابة القرن، تقدم هيلتون أفضل خدمات الإقامة للمسافرين بغرض العمل والترفيه. تلتزم هيلتون باستمرار بتقديم تجارب ضيافة استثنائية عبر علاماتنا التجارية العالمية، مما يجعل فريقنا الرائع في قلب هذه التجربة.