Chef de Cuisine – Greek / Mediterranean - Kitchen - Jumeirah The Red Sea

تتوافر فرصة مثيرة للانضمام إلى مطعم اليوناني - المتوسطي في فندق جميـرة البحر الأحمر كطاهٍ رئيسي. حيث يُعتبر هذا المنصب مثاليًا للأفراد الذين يتمتعون بشغف الطهي والابتكار، ويسعون لتقديم تجارب طعام متميزة تجمع بين النكهات الأصيلة والتقديم الفني.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• تصميم قوائم طعام مبتكرة ومتنوعة تعكس الاتجاهات الطهيّة، واحتياجات الضيوف، مع الحفاظ على توازن النكهات والقوام والتقديم.
• الإشراف على جميع جوانب إعداد الطعام، وضمان التناسق والنضارة والالتزام بالوصفات والمعايير المحددة.
• إدارة وتنسيق طاقم المطبخ، بما في ذلك الطهاة والطهاة المساعدين، وتوزيع المهام وتقديم التدريب لضمان سير العمل بسلاسة أثناء الخدمة.
• إدارة مستويات المخزون الغذائي، ومراقبة تدوير المخزون، وتقليل الهدر من خلال تنفيذ تدابير فعالة للتحكم في المخزون.
• مراقبة تكاليف الطعام، وتحليل الفروقات، وتنفيذ مبادرات لتوفير التكاليف دون التأثير على الجودة أو رضا الضيوف.
• ضمان الالتزام بلوائح سلامة الغذاء ومعايير النظافة والممارسات الصحية للحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة.

المتطلبات والمؤهلات:

• الحصول على درجة بكاليوس في مجال الطهي، أو الضيافة، أو أي مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 8 سنوات في بيئة دولية ضمن فنادق ومطاعم خمس نجوم.
• القدرة على حل المشكلات بفعالية.
• مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة الفرق.
• إتقان برامج Microsoft Office (مستوى متقدم).

المهارات المطلوبة:

• مهارات تواصل فعالة وقدرة على العمل ضمن فريق.
• القدرة على الابتكار والإبداع في تقديم الأطباق.
• مهارات إدارة الوقت وتنظيم العمل تحت الضغط.
• التركيز على التفاصيل والالتزام بالجودة.
• القدرة على التكيف مع الاتجاهات المتغيرة في صناعة المطاعم.