Arabic Sous Chef
Hilton
الرياضدوام كاملخبير2 مشاهدة
يعمل الشيف المساعد عن قرب مع الشيف التنفيذي لإدارة جميع جوانب المطبخ بهدف تقديم تجربة مميزة للضيوف والأعضاء، مع التركيز على إدارة مستلزمات الطعام، والرد على استفسارات الضيوف، ومراقبة التكاليف.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والإدارية والجودة.
- ضمان توفير الطعام للمرافق الغذائية واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية.
- التعامل مع استفسارات الضيوف بطريقة سريعة وفعالة لضمان تحقيق نتائج إيجابية.
- التأكد من أن الأطعمة ذات جودة عالية ومخزنة بطريقة صحيحة.
- المساهمة في إنشاء قوائم الطعام من خلال الاستجابة لملاحظات الضيوف ودمجها.
- ضمان الإنتاج المستمر لوجبات طعام عالية الجودة عبر جميع منافذ الطعام في الفندق.
- إدارة العلاقات مع العملاء عند الحاجة، في غياب الشيف التنفيذي.
- دعم معايير العلامة التجارية من خلال تدريب وتقييم الفريق.
- إدارة فريق المطبخ بشكل فعال لضمان تنظيم جيد وتحفيز الفريق.
- مراقبة التكاليف دون التأثير على المعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف المالية الأخرى.
- التعاون مع الأقسام الأخرى عند الحاجة والحفاظ على علاقات عمل جيدة.
- الامتثال لأنظمة الأمن والفحص الصحية وسلامة الغذاء.
- الإبلاغ عن قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر.
- أن تكون واعيًا بيئيًا.
المتطلبات والمؤهلات:
- مؤهلات ذات صلة لهذه الوظيفة.
- مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة.
- القدرة على إدارة مهام متعددة والالتزام بالمواعيد النهائية.
- مهارات إشرافية قوية.
- مؤهل مهني ساري وذو صلة (قد يُطلب إثبات ذلك).
- نهج إبداعي في إنتاج الطعام.
- موقف إيجابي ومهارات تواصل جيدة.
المهارات المطلوبة:
- القدرة على العمل تحت ضغط.
- القدرة على العمل بشكل فردي أو ضمن فرق.
- خبرة سابقة في المطبخ في دور مشابه ستكون ميزة إضافية.
- شغف بإنتاج طعام عالي الجودة.
- معرفة بأحدث اتجاهات الطعام.
- إتقان استخدام الحواسيب وبرامج الكمبيوتر، بما في ذلك Microsoft Word وExcel وOutlook.
تفاصيل الوظيفة
تاريخ النشر١٧ فبراير ٢٠٢٦
التخصصالضيافة والسياحة
عن الشركة