Sous Chef - Hot
Calo Inc.
الرياضدوام كاملخبير3 مشاهدة
نبحث عن طاهٍ مساعد (Sous Chef) للانضمام إلى فريقنا في شركة Calo، حيث سنعمل معًا لجعل الطعام الصحي في متناول الجميع. تقع مسؤوليات هذه الوظيفة في قلب العمليات اليومية للمطبخ، حيث ستؤدي دورًا محوريًا في تعزيز تجربة الضيوف والحفاظ على أعلى معايير الجودة.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- دعم رئيس الطهاة في إدارة العمليات اليومية للمطبخ وضمان تنفيذ الخدمة بسلاسة.
- الإشراف والتنسيق مع الطهاة المساعدين والموظفين خلال الخدمة لضمان الجودة والسرعة والاتساق.
- تولي مهام رئيس الطهاة في غيابه، بما في ذلك قيادة الخدمة والتنسيق مع فريق الخدمة.
- ضمان تقديم الأطباق بطريقة إبداعية ودقيقة ومتسقة، مع الحفاظ على معايير علامة Calo.
- المساهمة في تطوير قوائم الطعام والعروض الموسمية وتحسين الوصفات.
- مراقبة أساليب تحضير الطعام وأحجام الحصص والتزيين لضمان تجربة ضيف من الدرجة الأولى.
- تدريب وتوجيه وتطوير الطهاة المبتدئين في تقنيات الطهي، والانضباط في الخدمة، ومعايير النظافة.
- إدارة المخزون ومستويات المخزون والطلبيات ومراقبة الفاقد مع التركيز على الكفاءة من حيث التكلفة.
- الحفاظ على الامتثال الصارم للوائح النظافة والسلامة الغذائية.
- تعزيز ثقافة فريق إيجابية ومهنية في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
المتطلبات والمؤهلات:
- خبرة تتراوح بين 6 إلى 8 سنوات في مجال الطهي، تشمل سنتين على الأقل كطاهٍ مساعد أو طاهٍ مساعد قوي في مطعم يقدم طعاماً فاخرًا أو تناوليًا.
- خلفية قوية في تقديم الأطباق بأسلوب حديث وتنفيذ قوائم الطعام بتقنية "ألا كارت".
- يفضل الحصول على شهادة في فنون الطهي أو مؤهل معادل.
- الإقامة الحالية في منطقة الخليج العربي، مع استعداد للانتقال إلى الرياض، المملكة العربية السعودية.
- مهارات قوية في التواصل باللغة الإنجليزية.
المهارات المطلوبة:
- قدرة مثبتة على قيادة فريق المطبخ وتنسيق عدة محطات تحت الضغط.
- معرفة متعمقة بالمأكولات العالمية، وتوافق النكهات، وتقنيات الطهي الحديثة.
- خبرة في تخطيط القوائم، وتكلفة الأطعمة، ومراقبة الحصص.
- مهارات ممتازة في إدارة الوقت والتنظيم، خاصة خلال فترات الخدمة ذات الحجم الكبير.
- إجادة استخدام أنظمة المطبخ وMicrosoft Office للطلبيات، وإدارة المخزون، والتقارير.
وظائف مشابهة
تفاصيل الوظيفة
تاريخ النشر١٣ فبراير ٢٠٢٦
التخصصالضيافة والسياحة
عن الشركة