Sous Chef – Garde Manger, Four Seasons Resort and Residences Red Sea

تعد Four Seasons من الشركات الرائدة في مجال الضيافة الفاخرة، حيث تسعى جاهدة لتوفير تجارب استثنائية للضيوف والمقيمين والشركاء من خلال التزامها بالرفاهية الحقيقية. في Four Seasons، نؤمن بأهمية خلق روابط إنسانية حقيقية مع الأشخاص من حولنا.

تسعى Four Seasons لإنشاء منتجع شاطئي فاخر على الساحل الغربي للمملكة العربية السعودية، حيث يمتد على 200 كيلومتر من السواحل الطبيعية الخلابة. سيتمتع الضيوف بإطلالات ساحرة على الشواطئ الرملية البيضاء والمياه الصافية، مع مجموعة متنوعة من المرافق والخدمات المتميزة.

كشفت Four Seasons عن حاجتها لتعيين شيف مساعد – قسم المأكولات الباردة (Sous Chef – Garde Manger) للانضمام إلى فريق العمل الحيوي في منتجع البحر الأحمر. سيكون لديك دور محوري في قيادة عمليات المطبخ البارد، حيث ستشرف على إعداد السلطات، والمقبلات، ولحوم البارد، والصلصات الباردة، وتقديم الأطباق بشكل جذاب عبر مختلف منافذنا الغذائية.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• إدارة وإشراف عمليات المطبخ البارد وضمان جودة الطعام المقدم.
• تطوير وإعداد قائمة الطعام الخاصة بالمقبلات والسلطات والأطباق الباردة.
• تنسيق العمل مع فريق الطهاة لضمان تقديم أطعمة مميزة وبجودة عالية.
• الالتزام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية في جميع مراحل التحضير والتقديم.
• تدريب وتوجيه أعضاء الفريق لضمان تحقيق أعلى مستوى من الأداء والإبداع.
• متابعة المخزون والمواد الغذائية والتأكد من توافرها بشكل دائم.
• المساهمة في وضع استراتيجيات جديدة لتحسين تجربة الضيوف وتعزيز جودة الخدمة.
• المشاركة في الفعاليات والمناسبات الخاصة التي تتطلب إعداد قوائم طعام مخصصة.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة سابقة في العمل كطاهٍ مساعد أو في منصب مشابه، ويفضل في بيئة فاخرة.
• معرفة جيدة بتقنيات الطهي وإعداد المأكولات الباردة.
• القدرة على العمل تحت الضغط وتنسيق المهام بفاعلية.
• مهارات قيادية قوية وقدرة على تحفيز الفريق.
• شهادة في فنون الطهي أو ما يعادلها.
• إلمام جيد بممارسات السلامة الصحية والنظافة في المطبخ.
• القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات.

المهارات المطلوبة:

• إبداع في تصميم الأطباق وتقديمها بطريقة جذابة.
• مهارات تواصل فعالة وقدرة على التعاون مع الزملاء.
• إدارة الوقت بفعالية والتعامل مع المهام المتعددة.
• اهتمام بالتفاصيل وقدرة على تحقيق معايير الجودة العالية.