Sous Chef - Calo Black

نبذة شاملة عن الوظيفة وأهميتها في السوق السعودي

تقدم شركة Calo Inc. فرصة مثيرة للانضمام إلى فريقها كـ Sous Chef لمشروع Calo Black في الرياض، حيث تسعى الشركة إلى تسهيل الوصول إلى الطعام الصحي من خلال استخدام التكنولوجيا. تم إطلاق Calo في البحرين في نوفمبر 2019، وهي تُعَدّ رائدة في مجال تقديم خيارات غذائية صحية وسريعة وبأسعار معقولة. يلعب الـ Sous Chef دورًا محوريًا في تعزيز تجربة الضيوف من خلال ضمان جودة الطعام وتناسقه، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في نجاح عمليات المطبخ اليومية. تتطلب هذه الوظيفة مهارات قيادية قوية وخلفية قوية في الطهي، مما يجعلها مناسبة للمحترفين الذين يسعون لإحداث تأثير ملموس في صناعة الضيافة في السوق السعودي.

المهام والمسؤوليات الرئيسية بالتفصيل

1. دعم رئيس الطهاة: مساعدة رئيس الطهاة في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ وضمان تنفيذ الخدمة بسلاسة.

2. الإشراف والتنسيق: تنسيق العمل مع الـ Jr. Sous Chef، والـ Sr. CDP، وCDPs، وCommis Chefs خلال الخدمة لضمان الجودة والسرعة والتناسق في تقديم الأطباق.

3. تولي مهام رئيس الطهاة في غيابه: القيام بدور رئيس الطهاة خلال غيابه، بما في ذلك قيادة الخدمة والتنسيق مع فريق الخدمة الأمامية (FOH).

4. تقديم الأطباق بإبداع ودقة: ضمان تقديم الأطباق بطريقة مبدعة ودقيقة، مع الحفاظ على معايير علامة Calo التجارية.

5. المشاركة في تطوير قائمة الطعام: المساهمة في تطوير القائمة وعروض الموسم وتنقيح الوصفات لتلبية احتياجات الضيوف.

6. مراقبة طرق إعداد الطعام: متابعة طرق إعداد الطعام وأحجام الحصص وتزيين الأطباق لضمان تجربة ضيافة من الدرجة الأولى.

7. تدريب وتوجيه الطهاة المبتدئين: تدريب وتوجيه الطهاة المبتدئين في تقنيات الطهي والانضباط في الخدمة ومعايير النظافة.

8. إدارة التحضير المسبق: التأكد من إتمام جميع التحضيرات اللازمة قبل بدء الخدمة لضمان كفاءة الأداء.

9. إدارة المخزون: إدارة مستويات المخزون والطلبيات والتحكم في الفاقد مع التركيز على كفاءة التكاليف.

10. الامتثال لمعايير الصحة والسلامة: الحفاظ على الامتثال الصارم لمعايير النظافة والصحة وسلامة الغذاء.

11. تعزيز ثقافة الفريق: تعزيز ثقافة إيجابية ومهنية داخل بيئة المطبخ السريعة.

12. مراقبة الأداء: تقييم أداء الفريق وتقديم الملاحظات اللازمة لتحسين جودة العمل.

المتطلبات والمؤهلات المطلوبة

1. خبرة طهي تتراوح بين 6-8 سنوات: تشمل على الأقل سنتين كـ Sous Chef أو Junior Sous Chef في مطعم يقدم خدمة الطعام المباشر أو قائمة طعام أو مطعم ذي جودة عالية.

2. خلفية قوية في تقديم الأطباق: خبرة في أساليب تقديم الأطباق الحديثة وتنفيذ قائمة طعام à la carte.

3. شهادة في الطهي أو مؤهل معادل: يفضل أن يكون لديك شهادة معترف بها في فنون الطهي.

4. الإقامة في منطقة الخليج (GCC): يجب أن تكون مقيمًا حاليًا في إحدى دول الخليج.

5. الاستعداد للانتقال إلى الرياض، المملكة العربية السعودية: يجب أن تكون لديك القدرة على الانتقال إلى الرياض.

6. مهارات التواصل باللغة الإنجليزية: قدرة قوية على التواصل باللغة الإنجليزية، حيث تعتبر ضرورية للتفاعل مع فريق العمل والضيوف.

7. قدرة مثبتة على قيادة الفريق: توجيه وتنسيق العمل بين أعضاء الفريق تحت ضغط عالٍ.

المهارات التقنية المطلوبة

1. معرفة قوية بالمأكولات العالمية: فهم شامل لمختلف المأكولات ونكهاتها وطرق الطهي الحديثة.

2. خبرة في تخطيط القوائم: القدرة على المساهمة في تخطيط القوائم وتكلفة الأطباق والتحكم في أحجام الحصص.

3. مهارات إدارة الوقت والتنظيم: مهارات ممتازة في إدارة الوقت والتنظيم، خاصة خلال فترات الخدمة ذات الحجم الكبير.

4. إجادة استخدام أنظمة المطبخ: القدرة على استخدام أنظمة المطبخ والتطبيقات المكتبية في إدارة الطلبيات والمخزون والتقارير.

5. القدرة على إدارة المخزون: معرفة جيدة بإدارة المخزون والتحكم في التكاليف.

المهارات الشخصية والقيادية

1. قائد هادئ وواثق: القدرة على التحمل تحت الضغط وقيادة الفريق بفاعلية.

2. شغف بالطعام ورضا الضيوف: التفاني في تقديم تجارب غذائية مميزة لضيوف المطعم.

3. مهارات تواصل قوية: القدرة على إلهام وتوجيه الفريق بطريقة فعالة.

4. إبداع منضبط: التفكير الإبداعي مع الحرص على التفاصيل في النكهة والتقديم.

5. القدرة على العمل ضمن فريق: العمل بشكل متعاون مع باقي أعضاء الفريق لتعزيز بيئة عمل إيجابية.

بيئة العمل وثقافة الشركة

تعتبر شركة Calo Inc. بيئة عمل ديناميكية ومليئة بالحيوية، حيث يسودها روح الفريق والتعاون. يسعى الموظفون لتحقيق التميز في كل ما يقومون به، مما يعكس التزام الشركة بتقديم أفضل التجارب للضيوف. تتمتع الشركة بثقافة مبتكرة تشجع على تبادل الأفكار وتحفيز الإبداع، مما يتيح للموظفين فرصة التعبير عن مهاراتهم وإبداعاتهم في مجال الطهي. كما تلتزم Calo بتوفير بيئة عمل شاملة وملهمة، حيث يُعتبر كل فرد جزءًا أساسيًا من نجاح الفريق.

فرص التطور والنمو المهني

تؤمن شركة Calo Inc. بأهمية تطوير المهارات والنمو المهني لموظفيها، حيث تقدم برامج تدريبية متنوعة وورش عمل لتعزيز المهارات الفنية والإدارية. يُتاح للموظفين الفرصة للتقدم في مسيرتهم المهنية من خلال المشاركة في مشاريع جديدة وتوسيع نطاق مسؤولياتهم. كما تُشجع الشركة على الابتكار وتقديم أفكار جديدة، مما يساهم في تعزيز تجربة العمل وتطوير قدرات الأفراد. يعد الانضمام إلى فريق Calo فرصة مميزة للمحترفين الذين يسعون إلى تحسين مهاراتهم وبناء مستقبل مهني مزدهر في صناعة الضيافة.