Sous Chef

تسعى شركة غراند حياة الخبر لتعيين شيف مساعد (Sous Chef) للانضمام إلى فريقها المتميز في المطبخ. سيكون الشيف المساعد مسؤولاً عن دعم شيف المطبخ في إدارة العمليات اليومية للمطبخ، مما يضمن تحقيق أعلى مستويات رضا الضيوف من خلال التخطيط والتنظيم والتوجيه والسيطرة على العمليات الإدارية للمطبخ.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• دعم شيف المطبخ في إدارة العمليات اليومية للمطبخ بكفاءة وفاعلية.
• الإشراف على إعداد وتجهيز الأطعمة وضمان تقديمها وفق أعلى معايير الجودة.
• المشاركة في تطوير قوائم الطعام والمشاركة في ابتكار وصفات جديدة تتناسب مع ذوق الضيوف.
• ضمان الالتزام بمعايير النظافة الصحية وممارسات السلامة الغذائية خلال جميع مراحل التحضير والطهي.
• تدريب وتوجيه طاقم العمل في المطبخ لضمان الأداء العالي وتعزيز المهارات.
• إدارة المخزون وطلب المواد الغذائية والمكونات اللازمة لضمان استمرارية العمل بكفاءة.
• مراقبة تكاليف التشغيل وضمان تحقيق الأهداف المالية المحددة للمطبخ.
• المشاركة في تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات لتحسين الأداء العام.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة لا تقل عن سنتين في نفس المنصب (شيف مساعد) أو أربع سنوات كطاهٍ رئيسي (Chef de Partie) في فندق أو مطعم كبير ذي معايير جيدة.
• يفضل وجود خبرة سابقة في علامات تجارية عالمية فاخرة.
• مؤهل أكاديمي في إنتاج الطعام أو إدارة المطبخ يعد ميزة إضافية.
• معرفة شاملة بممارسات النظافة الصحية ومعايير الصحة والسلامة المهنية.
• مهارات أساسية في استخدام الحاسوب، بما في ذلك برامج MS Office ونظام إدارة الوصفات.

المهارات المطلوبة:

• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بفعالية.
• مهارات قيادية قوية وقدرة على توجيه وتحفيز الفريق.
• مهارات تواصل فعالة مع الزملاء والضيوف.
• القدرة على الابتكار والإبداع في تقديم الأطباق الجديدة.
• التكيف مع بيئة العمل المتغيرة والسريعة.

تقدم هذه الفرصة بشكل مثير للأشخاص الذين يسعون لتطوير مسيرتهم المهنية في مجال الطهي ويعملون في بيئة ديناميكية ومبتكرة.