Senior Chef – Production (CDP)

كشيف أول - إنتاج (CDP) في شركة Metapixle، ستتولى مسؤولية إدارة الإنتاج اليومي للمطبخ وقيادة الفريق لضمان تقديم وجبات متسقة وبكميات كبيرة. تعتبر هذه الوظيفة قيادة تنفيذية حيث ستضمن الالتزام الدقيق بالوصفات وتعليمات الطهي ومعايير التعبئة والتبريد والإجراءات التشغيلية القياسية. ستعمل بشكل وثيق مع مدير العمليات لتحقيق خطة الإنتاج والحفاظ على الجاهزية، مع تقديم ملاحظات واضحة وعملية عند ظهور أي مخاطر تنفيذية. كما ستسهم في تعزيز مهارات الفريق من خلال التدريب العملي والتدريب المنظم وفقاً لخطط التدريب المعتمدة من الشركة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

1. تنفيذ الإنتاج اليومي وفق الخطة المحددة من حيث الحجم والتوقيت والتناسق.
2. إعداد المحطات، وتوزيع المهام، والتحكم في تدفق العمل خلال النوبة لضمان سير الإنتاج بسلاسة.
3. ضمان مطابقة المخرجات النهائية للمعايير المطلوبة قبل إطلاقها.
4. فرض الالتزام الصارم بالوصفات المعتمدة وتعليمات الطهي ومعايير التعبئة والتبريد.
5. منع الانحرافات من خلال الإشراف النشط وإجراء فحوصات روتينية.
6. ضمان سلامة الغذاء، والتحكم في درجة الحرارة، والجودة خلال كل مراحل الإنتاج.
7. قيادة الفريق بحزم وسرعة وتوجيه واضح، وتدريب الموظفين يومياً وفقاً لخطط التدريب المعتمدة.
8. إجراء فحوصات المخزون اليومية وفقاً لإجراءات الشركة والإبلاغ عن الفروقات.

المتطلبات والمؤهلات:

1. التعليم: شهادة الثانوية العامة (أو ما يعادلها) – إلزامية.
2. دبلوم طبخ أو شهادة مهنية في فنون الطهي (لا تقل عن سنة واحدة) – إلزامية.
3. خبرة في مطابخ فنادق خمس نجوم – إلزامية (يفضل أن تكون الخبرة في الإنتاج عالي الحجم أو البوفيهات أو المطابخ المركزية).
4. مهارات متقدمة في الطهي – إلزامية.
5. القدرة على العمل ضمن بيئة سريعة الوتيرة والتكيف مع التغيرات.

المهارات المطلوبة:

1. مهارات قيادية قوية وقدرة على توجيه الفريق بكفاءة.
2. مهارات تواصل فعّالة وقدرة على العمل ضمن فريق.
3. القدرة على تنظيم وإدارة الوقت بشكل جيد لضمان سير العمل بسلاسة.
4. معرفة عميقة بمعايير سلامة الغذاء ومتطلبات الجودة.
5. مهارات في إدارة المخزون والتقيد بإجراءات التخزين.