Restaurant Chef – Four Seasons Hotel Madinah, Saudi Arabia
Four Seasons Hotels & Resorts, Saudi Arabia
المدينة المنورةدوام كاملمتوسط3 مشاهدة
نبحث عن طاهٍ متمرس ومبتكر لقيادة العمليات الطهي في المطعم الرئيسي بفندق فور سيزونز المدينة المنورة. سيكون المرشح المناسب مسؤولًا عن خلق تجارب طعام استثنائية من خلال إعداد وتقديم وتنفيذ عروض القائمة، وذلك تحت إشراف الطاهي التنفيذي.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- إدارة العمليات اليومية لمطبخ المطعم، مع ضمان تحقيق أعلى معايير جودة الطعام والنظافة والخدمة.
- ابتكار وتطوير قوائم طعام مبتكرة تعكس مفهوم المطعم والمكونات الموسمية وتفضيلات الضيوف.
- الإشراف على طاقم المطبخ، وتدريبهم وتحفيزهم، وتقديم ملاحظات دورية لتحسين الأداء والحفاظ على المعايير الطهو العالية.
- التأكد من أن الأطباق معدة ومقدمة وفقًا لمعايير فور سيزونز، مع التركيز على الإبداع والاتساق والنكهة.
- إدارة المخزون، وطلب المواد الغذائية، وضمان التزويد في الوقت المناسب لتجنب النقص.
- مراقبة وإدارة تكاليف الطعام، وتكاليف العمل، وربحية المطبخ بشكل عام، مع تنفيذ ممارسات فعالة من حيث التكلفة دون المساس بالجودة.
- ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة، وإجراء فحوصات دورية على نظافة المطبخ والمعدات.
- التعامل مع ملاحظات الضيوف وطلبات الطعام الخاصة، لضمان تجربة طعام شخصية ولا تُنسى.
المتطلبات والمؤهلات:
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال الطهي، مع سجل حافل في بيئات المطاعم الراقية.
- معرفة واسعة بالمكونات والمأكولات المختلفة، وقدرة على تطوير قوائم تعكس الثقافة المحلية والعالمية.
- خبرة في إدارة الفرق، مع مهارات قوية في التدريب والإشراف.
- قدرة مثبتة على العمل تحت الضغط وتلبية المواعيد النهائية.
- الشهادة في فنون الطهي أو ما يعادلها.
المهارات المطلوبة:
- مهارات تواصل ممتازة وقدرة على العمل في فريق.
- إبداع في إعداد الأطباق وابتكار وصفات جديدة.
- اهتمام بالتفاصيل والقدرة على الحفاظ على معايير عالية من الجودة.
- القدرة على إدارة الموارد والمخزون بكفاءة.
- مهارات قوية في حل المشكلات واتخاذ القرارات.
تفاصيل الوظيفة
تاريخ النشر٨ فبراير ٢٠٢٦
التخصصالضيافة والسياحة
عن الشركة