مدير الجودة والسلامة الغذائية

نبحث عن مدير جودة وسلامة غذائية ذو خبرة للقيادة في ضمان معايير الجودة وسلامة الغذاء عبر عمليات المطاعم وخدمات تقديم الطعام لدينا في الرياض. تعتبر هذه الوظيفة عنصرًا حيويًا في السوق السعودي، حيث تساهم في رفع معايير الجودة والسلامة الغذائية بما يتماشى مع احتياجات المستهلكين المتزايدة وتطلعاتهم نحو الصحة والسلامة. في ظل المنافسة المتزايدة في قطاع الأغذية والمشروبات، فإن دور مدير الجودة وسلامة الغذاء يصبح أكثر أهمية من أي وقت مضى لضمان تقديم تجربة طعام آمنة وممتازة للجميع.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

1. تطوير وتنفيذ ومعاينة معايير الجودة: تطوير معايير ضمان الجودة (QA) ومراقبة الجودة (QC) وتنفيذها عبر جميع المطابخ، مع ضمان توافقها مع المتطلبات المحلية والدولية.

2. إدارة فريق سلامة الغذاء: قيادة وإدارة فريق مشرفي سلامة الغذاء وضباط سلامة الغذاء، مع تقديم الدعم والتوجيه لضمان الالتزام بمعايير السلامة.

3. التأكد من الامتثال الكامل لمعايير HACCP: ضمان الامتثال الكامل لممارسات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وكذلك اللوائح البلدية والسعودية المتعلقة بسلامة الغذاء.

4. إجراء عمليات تدقيق منتظمة: إجراء عمليات تدقيق وفحوصات منتظمة لضمان الالتزام بمعايير الجودة والسلامة، بالإضافة إلى متابعة التصحيحات اللازمة.

5. التعاون مع الطهاة التنفيذيين: التعاون مع الطهاة التنفيذيين في تطوير القوائم من منظور سلامة وجودة الطعام، لضمان تقديم أطباق تلبي المعايير المطلوبة.

6. تدريب الموظفين: تدريب موظفي المطبخ وخدمات تقديم الطعام على معايير سلامة الغذاء والنظافة والجودة، مما يسهم في تعزيز الوعي الثقافي حول السلامة الغذائية.

7. تقديم تقارير للمديرين التنفيذيين: إعداد وتقديم تقارير حول مؤشرات الأداء المتعلقة بالجودة والسلامة والمناطق ذات المخاطر المحتملة للإدارة العليا.

8. تحليل البيانات والمخاطر: تحليل البيانات المتعلقة بجودة وسلامة الطعام وتقديم توصيات لتحسين العمليات وتجنب المخاطر.

المتطلبات والمؤهلات المطلوبة:

1. درجة البكالوريوس في علوم الغذاء، أو التغذية، أو مجال ذي صلة.
2. خبرة لا تقل عن 5 سنوات في دور الجودة أو سلامة الغذاء ضمن قطاع الأغذية والمشروبات أو الضيافة أو خدمات تقديم الطعام.
3. الحصول على شهادة HACCP ضروري؛ المعرفة بمعيار ISO 22000 تعتبر ميزة إضافية.
4. مهارات قوية في القيادة والتواصل بين الأقسام المختلفة.
5. إتقان اللغة الإنجليزية؛ وإجادة اللغة العربية تعتبر ميزة إضافية.
6. القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بكفاءة.
7. القدرة على تحليل البيانات وتقديم حلول فعالة للمشكلات.

المهارات التقنية المطلوبة:

1. معرفة شاملة بمعايير HACCP ومتطلبات السلامة الغذائية.
2. القدرة على تطوير وتنفيذ أنظمة إدارة الجودة.
3. مهارات في استخدام أدوات وتطبيقات تكنولوجيا المعلومات لتحليل البيانات.
4. معرفة بممارسات السلامة الغذائية في المطاعم.
5. فهم عميق للتشريعات واللوائح المحلية والدولية المتعلقة بالسلامة الغذائية.

المهارات الشخصية والقيادية:

1. مهارات قيادية قوية مع القدرة على تحفيز الفرق.
2. مهارات تواصل ممتازة مع القدرة على التعامل مع جميع مستويات الإدارة.
3. التفكير النقدي والقدرة على حل المشكلات بشكل مبتكر.
4. مهارات تنظيمية قوية مع القدرة على إدارة عدة مهام في وقت واحد.
5. القدرة على العمل بشكل مستقل وكجزء من فريق.

بيئة العمل وثقافة الشركة: تسعى شركة Fifteen F&B Ltd co إلى خلق بيئة عمل تشجع على الابتكار والتعاون بين جميع الموظفين. يتمتع الفريق بثقافة غنية بالاحترافية والاحترام المتبادل، حيث يتم تشجيع الأفكار الإبداعية والمبادرات الفردية. نحن نؤمن بأهمية العمل الجماعي ونوفر بيئة تحفز العاملين على تحقيق التميز في أداءهم. كما نحرص على توفير بيئة عمل صحية وآمنة تتماشى مع أعلى معايير السلامة.

فرص التطور والنمو المهني: تقدم شركة Fifteen F&B Ltd co فرصاً واسعة للتطور والنمو المهني. نحن نؤمن بتطوير مهارات موظفينا من خلال برامج تدريبية متخصصة وورش عمل تدعم التقدم المهني. يتم تشجيع الموظفين على تحقيق طموحاتهم من خلال مسارات مهنية واضحة، مما يعزز من فرصهم في التقدم داخل الشركة. كما نحرص على توفير بيئة ترتكز على التعلم المستمر والابتكار لضمان تحقيق التفوق في مجال الأغذية والمشروبات.