Production Manager for HORECA/Seafood - Riyadh, KSA

نبذة شاملة عن الوظيفة وأهميتها في السوق السعودي

تُعتبر وظيفة مدير الإنتاج في قطاع HORECA (الفنادق، المطاعم، والكافيتيريات) وقطاع المأكولات البحرية من الوظائف الحيوية في السوق السعودي، حيث تلعب دوراً محورياً في ضمان تلبية احتياجات العملاء من المنتجات الغذائية عالية الجودة. مع تزايد الطلب على المأكولات البحرية الطازجة والمُعالجة، فإن إدارة الإنتاج تصبح ضرورة لتقديم منتجات تلبي معايير الجودة والسلامة الغذائية. مدير الإنتاج هو المسؤول عن الإشراف على كافة مراحل عملية الإنتاج، بدءًا من استيراد المواد الخام حتى تسليم المنتجات النهائية، مما يسهم في تعزيز سمعة الشركة في قطاع المأكولات. إن هذا الدور يتطلب مهارات تنظيمية وإدارية عالية، نظراً لتنوع المهام والمتطلبات المرتبطة به، بالإضافة إلى أهمية تحقيق التوازن بين الكفاءة والتكلفة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية بالتفصيل

1. تخطيط وإعداد الإنتاج
   يقوم مدير الإنتاج بتطوير وتنفيذ خطط إنتاج تعتمد على توقعات الطلب ومستويات المخزون والطلبات من العملاء. يتطلب هذا التنسيق بين الجداول الزمنية للإنتاج لضمان الوفاء بالمواعيد النهائية مع تحسين استخدام الموارد مثل العمالة والمعدات والمواد.

2. إدارة وتحسين العمليات
   يشرف على كامل عملية إنتاج المأكولات البحرية، حيث يتأكد من أن العمليات تُنفذ بكفاءة وفقًا للإجراءات المعمول بها. يتطلب ذلك تقييم العمليات بشكل مستمر لاكتشاف نقاط الضعف أو الاختناقات، وتطبيق تحسينات لزيادة الإنتاجية وتقليل الفاقد.

3. مراقبة الجودة
   يضمن مدير الإنتاج أن منتجات المأكولات البحرية تتوافق مع معايير الجودة واللوائح الصحية في جميع مراحل عملية الإنتاج. يعمل بشكل وثيق مع فريق ضمان الجودة لتنفيذ عمليات الفحص والتفتيش على المنتجات، بما في ذلك المناولة والتجهيز والتعبئة والتغليف.

4. إدارة المخزون والموارد
   يشرف على إدارة المخزون للمواد الإنتاجية، بما في ذلك المأكولات البحرية الخام والتعبئة واللوازم. يعمل مع فرق سلسلة التوريد والمشتريات لضمان توفر المواد في الوقت المحدد وبالكميات المناسبة لتلبية احتياجات الإنتاج.

5. مراقبة الميزانية والتكاليف
   يساعد في تطوير ميزانية الإنتاج، مع الحرص على بقاء تكاليف الإنتاج ضمن الحدود المحددة. يتطلب ذلك مراقبة النفقات التشغيلية، وتحديد الفرص لتقليل التكاليف، وضمان الاستخدام الفعال للموارد دون المساس بالجودة.

6. مراقبة الأداء والإنتاجية
   يتعقب مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) مثل إنتاجية الإنتاج، والعائد، والجودة، والكفاءة. يُحلل البيانات الإنتاجية لتقييم الأداء وتحديد مجالات التحسين، ويولد تقارير دورية للإدارة العليا تتعلق بأداء الإنتاج والمشكلات والتوصيات.

7. التواصل والتنسيق بين الأقسام
   يُعد حلقة الوصل بين مختلف الأقسام مثل الجودة وسلسلة التوريد واللوجستيات، مما يساعد على ضمان سير العمليات بسلاسة وتحقيق نتائج متسقة في الإنتاج.

8. التعامل مع المشكلات والتحديات
   يتطلب من مدير الإنتاج القدرة على تشخيص وحل المشكلات المتعلقة بجودة المنتج أو كفاءة العمليات، بالتعاون مع الفرق المعنية لتطبيق الإجراءات التصحيحية.

المتطلبات والمؤهلات المطلوبة

1. شهادة بكاليوس في إدارة الأعمال أو الهندسة أو أي مجال ذي صلة.
2. خبرة لا تقل عن 5 سنوات في إدارة الإنتاج، ويفضل في قطاع المأكولات البحرية أو HORECA.
3. معرفة جيدة بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.
4. مهارات تحليل البيانات وتطبيق مؤشرات الأداء الرئيسية.
5. خبرة في تخطيط وإدارة الميزانيات.
6. قدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الأولويات المتعددة.
7. معرفة بتقنيات إدارة المخزون وسلاسل التوريد.

المهارات التقنية المطلوبة

1. إتقان استخدام برامج إدارة الإنتاج وأنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP).
2. معرفة بتقنيات تحسين العمليات مثل Lean وSix Sigma.
3. القدرة على استخدام أدوات تحليل البيانات لتقييم الأداء.
4. مهارات في استخدام برامج الحاسوب المتعلقة بإدارة المخزون والتقارير.
5. فهم تقنيات التعبئة والتغليف الخاصة بمنتجات المأكولات البحرية.

المهارات الشخصية والقيادية

1. مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة فرق العمل وتحفيزها.
2. مهارات تواصل فعالة تتيح التعامل مع مختلف الأقسام بفاعلية.
3. قدرة على حل المشكلات واتخاذ القرارات السريعة.
4. مهارات تنظيمية ممتازة لضمان سير العمل بكفاءة.
5. قدرة على العمل بشكل تعاوني ضمن فريق متعدد التخصصات.

بيئة العمل وثقافة الشركة

تتميز بيئة العمل في Bidfood Middle East بالاحترافية والديناميكية، حيث يتم تشجيع الابتكار والمبادرة. تسعى الشركة إلى خلق بيئة عمل شاملة تضمن مشاركة جميع الأفراد في تحقيق أهداف الشركة. يُعتبر العمل الجماعي والتعاون من القيم الأساسية، مما يساعد على بناء علاقات قوية بين الموظفين ويعزز من روح الفريق. تسعى الشركة إلى توفير بيئة عمل آمنة وصحية تركز على رفاهية الموظفين وتقدم لهم فرصًا للتعلم والنمو.

فرص التطور والنمو المهني

تقدم Bidfood Middle East فرصًا واسعة للتطور والنمو المهني، حيث يُمكن للموظفين تعزيز مهاراتهم من خلال برامج التدريب والتطوير المستمرة. تشجع الشركة على المشاركة في ورش العمل والندوات التي تعزز من المعرفة الفنية والإدارية. كما توفر الشركة مسارات واضحة للترقيات، مما يمنح الموظفين الفرصة لتحقيق طموحاتهم المهنية في بيئة عمل تدعم النمو والتقدم.