Oriental Sous Chef, Four Seasons Hotel Riyadh

تعد وظيفة "شيف شرقي مساعد" فرصة مميزة للانضمام إلى فريق الطهي في فندق فور سيزونز بالرياض، حيث تلعب دورًا حيويًا في تقديم تجارب طعام استثنائية وذات طابع أصيل. كجزء من فريق الطهي المتميز، ستساهم في تقديم المأكولات العربية التقليدية والمعاصرة، مما يعكس روح الضيافة الفاخرة التي يتميز بها الفندق.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على إعداد مجموعة واسعة من الأطباق العربية التقليدية والمعاصرة، مع ضمان الحفاظ على أعلى معايير الطعم والتقديم والأصالة.
• العمل بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي وشيف المطبخ لضمان جودة المأكولات وخدمة العملاء.
• توجيه ودعم طهاة الأقسام المختلفة، بما في ذلك الشيفات المساعدين وطهاة الكوميس، لضمان سير العمل بكفاءة وفعالية.
• المساهمة في التحضير لوجبات الطعام في قوائم الطلبات الفردية والبوفيهات والفعاليات الخاصة.
• مراقبة التحكم في الحصص وتقليل الفاقد، مع تعزيز الوعي بتكاليف المكونات داخل القسم الشرقي.
• ضمان التخزين السليم للأطعمة وتدوير المخزون بما يتماشى مع معايير السلامة الغذائية.
• الحفاظ على معايير صارمة للنظافة والصحة العامة وفقاً لمتطلبات HACCP.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة سابقة في العمل كطاهٍ مساعد أو في موقع مماثل داخل مطبخ يقدم المأكولات العربية.
• معرفة عميقة بالتوابل العربية والمكونات الإقليمية وتقنيات الطهي التقليدية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة التغير.
• مهارات تنظيمية قوية وقدرة على إدارة الوقت بكفاءة.
• شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة تعتبر ميزة إضافية.

المهارات المطلوبة:

• القدرة على العمل ضمن فريق وتحفيز الأخرين لتحقيق الأداء الأمثل.
• مهارات تواصل فعالة تساهم في تعزيز التعاون داخل الفريق.
• الالتزام بمعايير الجودة والنظافة في جميع جوانب العمل.
• الإبداع في تقديم الأطباق وتطوير الوصفات الجديدة.
• مهارات قوية في حل المشكلات والقدرة على التكيف مع التحديات اليومية.

تعد هذه الوظيفة فرصة مثالية للأفراد الذين يسعون لتطوير مهاراتهم في مجال الطهي ضمن بيئة عمل راقية ومليئة بالتحديات.