مدير عمليات المطاعم متعدد الوحدات

نحن نبحث عن مدير عمليات مطاعم متعدد الوحدات ذو خبرة عالية ومحور نتائج، للإشراف على الأداء والربحية والتميز التشغيلي لعدة مواقع مطاعم. يُعتبر هذا الدور حيويًا في السوق السعودي، حيث نهدف إلى تقديم تجارب استثنائية للضيوف وتحقيق نمو مستدام في المبيعات. يتطلب النجاح في هذه الوظيفة قيادة فعالة، استراتيجية مدروسة، ورؤية شاملة لضمان الالتزام بمعايير العلامة التجارية وتحقيق الأهداف المالية. سيكون لديك فرصة لتطوير فرق الإدارة في المطاعم المعنية، والمشاركة في تحسين العمليات وضمان تقديم خدمات عالية الجودة تليق بتوقعات الضيوف.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

1. الإشراف على العمليات اليومية: إدارة العمليات اليومية لعدة مواقع مطاعم، وضمان سير العمل بسلاسة وتلبية المعايير المحددة.

2. ضمان الالتزام بالمعايير: التأكد من الامتثال لمعايير الشركة وسياساتها وإجراءاتها التشغيلية، مما يسهم في الحفاظ على الهوية المؤسسية.

3. تحفيز المبيعات والربحية: قيادة الجهود لزيادة المبيعات وتعزيز الربحية، من خلال استراتيجيات تسويقية مبتكرة وتحليل الأداء.

4. مراقبة التكاليف: التحكم في تكاليف العمل والطعام والمشروبات والتشغيل، وتحليل البيانات المالية لتنفيذ خطط عمل لتحسين النتائج.

5. توظيف وتدريب الفرق: استقطاب وتدريب وتوجيه مديري المطاعم والمساعدين، وتطوير مهاراتهم لضمان تحقيق الأهداف.

6. إجراء تدقيقات تشغيلية: تنفيذ تدقيقات تشغيلية دورية ومراجعات أداء لضمان تحقيق معايير الجودة.

7. تحقيق رضا الضيوف: ضمان مستويات عالية من رضا الضيوف وتقديم خدمات متميزة تتجاوز توقعاتهم.

8. قيادة مبادرات تحسين الكفاءة: تعزيز مبادرات لتحسين الكفاءة التشغيلية والإنتاجية، مما يساهم في تحسين الأداء العام.

9. الامتثال للوائح الصحية: التأكد من الالتزام باللوائح الصحية والسلامة ونظافة الأغذية، مما يحافظ على سلامة الضيوف والموظفين.

10. التعاون مع الأقسام الداعمة: العمل بالتعاون مع الأقسام الأخرى مثل الموارد البشرية، المالية، سلسلة الإمداد، التسويق، والتدريب لدعم الأهداف العامة للشركة.

11. دعم الافتتاحات والمشاريع الخاصة: دعم فتح مطاعم جديدة وتجديد المواقع القائمة، والمشاركة في المشاريع الخاصة لضمان نجاحها.

المتطلبات والمؤهلات المطلوبة

1. درجة البكاليوس: يُفضل الحصول على درجة البكاليوس في إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.

2. خبرة لا تقل عن 7 سنوات: يجب أن يكون لديك خبرة لا تقل عن سبع سنوات في إدارة مطاعم متعددة الوحدات.

3. فهم قوي للمالية: معرفة متعمقة بالمالية المتعلقة بالمطاعم، وإدارة الأرباح والخسائر، والموازنة، والتحكم في التكاليف.

4. مهارات قيادية مثبتة: القدرة على قيادة وتطوير الفرق بشكل فعال.

5. قدرات تحليلية وحل مشكلات: مهارات قوية في التحليل وحل المشكلات، مع القدرة على اتخاذ قرارات مستنيرة.

6. مهارات تواصل قوية: القدرة على التواصل بفعالية مع الفرق والإدارة والضيوف.

7. القدرة على السفر: الاستعداد للسفر بشكل متكرر بين المواقع المختلفة.

8. خبرة في إدارة العمليات المتنوعة: يُفضل أن تكون لديك خبرة في إدارة مطاعم ذات أحجام كبيرة، سواء كانت غير رسمية، سريعة الخدمة، أو راقية.

المهارات التقنية المطلوبة

1. إدارة الأداء المالي: القدرة على تحليل البيانات المالية وإعداد تقارير مفصلة.

2. أنظمة إدارة المطاعم: معرفة جيدة بأنظمة إدارة المطاعم المختلفة، والتي تُستخدم في تحسين الكفاءة التشغيلية.

3. تحليل البيانات: مهارات تحليل البيانات لتقييم أداء المطاعم وتحديد مجالات التحسين.

4. إدارة المخزون: فهم جيد لإدارة المخزون وضبط التكاليف المرتبطة به.

5. تكنولوجيا المعلومات: إلمام بالتكنولوجيا الحديثة المستخدمة في قطاع المطاعم، بما في ذلك أنظمة الدفع والتوصيل.

المهارات الشخصية والقيادية

1. التفكير الاستراتيجي: القدرة على تطوير استراتيجيات طويلة الأمد لتحقيق الأهداف المرجوة.

2. إدارة الوقت: مهارات قوية في إدارة الوقت لضمان تحقيق الأهداف ضمن المواعيد المحددة.

3. التفاعل مع الفرق: القدرة على بناء علاقات إيجابية مع الفرق والمساهمة في بيئة عمل تعاونية.

4. القدرة على التكيف: المرونة في التكيف مع التغييرات السريعة في بيئة العمل واحتياجات السوق.

بيئة العمل وثقافة الشركة

تسعى الشركة إلى خلق بيئة عمل ديناميكية ومشجعة، حيث يُعتبر كل موظف جزءًا من الفريق. نؤمن بقوة العمل الجماعي ونسعى لتوفير الدعم والتوجيه لكل الأفراد. كما نركز على الابتكار والتطوير المستمر، مما يتيح للجميع فرصة تحسين مهاراتهم وتقديم أفكار جديدة. نسعى لضمان تحقيق التوازن بين العمل والحياة، مما يسهم في تعزيز الرضا الوظيفي والانتماء.

فرص التطور والنمو المهني

تتيح الشركة فرصًا متعددة للتطور المهني والنمو في مسيرتك الوظيفية. من خلال برامج التدريب المتقدمة وورش العمل، يمكن للموظفين تعزيز مهاراتهم واكتساب خبرات جديدة. كما نقدم مسارات واضحة للترقيات، مما يتيح لك الفرصة لتحقيق أهدافك المهنية. نؤمن بأهمية تطوير الكفاءات الفردية وتحفيز الإبداع، مما يسهم في تحقيق النجاح الجماعي للشركة.