Microbiology Laboratory Supervisor

يعتبر مشرف مختبر الميكروبيولوجيا مسؤولاً عن إنشاء وإدارة وتشغيل مختبر الميكروبيولوجيا داخل المطبخ المركزي (CK) لضمان الامتثال لمعايير سلامة وجودة الغذاء. يركز هذا الدور على إجراء الاختبارات الميكروبيولوجية والكيميائية، ودعم مشاريع تمديد فترة الصلاحية باستخدام المواد الحافظة المعتمدة من الهيئة العامة للغذاء والدواء، وضمان سلامة وامتثال جميع المنتجات المصدرة من المطبخ المركزي.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• تأسيس وتجهيز مختبر الميكروبيولوجيا بالكامل ضمن المطبخ المركزي.
• تحديد وتهيئة المعدات والأدوات اللازمة للمختبر.
• تطوير وتنفيذ وصيانة جميع الإجراءات التشغيلية القياسية للمختبر (SOPs).
• إعداد وإدارة خطط الاختبار الميكروبيولوجي الشهرية.
• إجراء الاختبارات الميكروبيولوجية للمواد الخام والمنتجات النهائية.
• تنفيذ اختبارات مستوى الحموضة ونشاط الماء.
• مراجعة وتوثيق نتائج الاختبارات وإصدار تقارير رسمية للمختبر.
• تقديم توصيات بشأن المواد الحافظة المعتمدة من الهيئة العامة للغذاء والدواء وإجراء دراسات فترة الصلاحية.

بالإضافة إلى ذلك، يتطلب الدور مراقبة تنفيذ ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) وممارسات الصحة الجيدة (GHP)، والتحقق من الامتثال لدرجات الحرارة والمعايير الصحية، والتواجد اليومي في المطبخ المركزي. كما يتعين عليه تقديم التقارير لإدارة الجودة والحفاظ على السجلات الإلكترونية للاختبارات ومتابعة الشكاوى المتعلقة بالجودة.

المتطلبات والمؤهلات:

• درجة البكالوريوس في علوم الأغذية، الميكروبيولوجيا، أو الكيمياء الحيوية.
• يفضل الحصول على شهادات في سلامة الغذاء / HACCP / ISO 22000.
• خبرة من 4 إلى 6 سنوات في مختبرات الأغذية أو التصنيع.
• معرفة بالمعايير التنظيمية المعمول بها (مثل معايير الهيئة العامة للغذاء والدواء ومعايير منظمة المواصفات والمقاييس الخليجية).

المهارات المطلوبة:

• مهارات الاختبارات الميكروبيولوجية (مثل PCR، التحكم في الحضانة، واختبار مسببات الأمراض مثل السالمونيلا، الإشريكية القولونية، والليستيريا).
• تحليل البيانات والقدرة على استخدام برنامج Excel بكفاءة.
• القدرة على اتخاذ القرارات وتنفيذ العمل ضمن فريق.
• الالتزام بالنزاهة والانتباه إلى التفاصيل.

يتطلب المنصب قدرة عالية على التواصل الفعال والمشاركة في تحسين العمليات المستمرة.