مدير تصميم الطهي والابتكار

تعتبر وظيفة مدير تصميم وابتكار الطهي في طيران الرياض (Riyadh Air) واحدة من الأدوار المحورية التي تسهم بشكل كبير في تشكيل تجربة الطهي الفريدة على متن الطائرة وفي صالات الانتظار. يتميز طيران الرياض بأنه شركة طيران وطنية جديدة تهدف إلى تحويل المملكة العربية السعودية إلى مركز عالمي للطيران والتجارة، حيث تسعى لتقديم خدمات طيران مبتكرة ترتقي بتجربة المسافرين إلى مستويات جديدة. يركز هذا الدور على تطوير استراتيجيات الطهي وتصميم القوائم، مما يعكس التراث السعودي ويعزز المعايير العالمية للخدمة. إن مدير تصميم وابتكار الطهي هو من يقود جهد الابتكار الذي يعزز تجربة الضيوف، من خلال ضمان تقديم خيارات طعام متميزة تتماشى مع تطلعات السوق واحتياجات العملاء.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

1. قيادة تصميم القوائم: تطوير وتحديث القوائم بما يتناسب مع احتياجات الضيوف، وضمان تقديم خيارات متنوعة تعكس الثقافة السعودية والمأكولات العالمية.

2. إدارة تطوير الوصفات: الإشراف على عملية تطوير الوصفات من الفكرة إلى التنفيذ، مع التركيز على الجودة والتقديم.

3. تحليل بيانات السوق: استخدام رؤى الضيوف وبيانات السوق لتحديد اتجاهات جديدة في الطهي، وتكييف القوائم وفقًا لذلك.

4. تنسيق مع فرق داخلية وشركاء تموين: التعاون مع الفرق المختلفة لضمان تنسيق سلس في الخدمات المقدمة، مما يعزز تجربة الضيوف.

5. إطلاق قوائم موسمية: تنظيم وإدارة إطلاق قوائم جديدة تتناسب مع المناسبات الموسمية والثقافية والدينية.

6. ضمان التوافق مع المعايير الحلال: التأكد من أن جميع المواد الغذائية والممارسات تتوافق مع متطلبات الحلال ومعايير السلامة الغذائية.

7. تطوير استراتيجيات الموردين: دعم استراتيجيات الشراء من خلال اختيار الموردين المناسبين الذين يمكنهم تلبية احتياجات الجودة.

8. تقديم معايير تقديم واضحة: وضع معايير واضحة لتقديم الطعام وتذوقه عبر شبكة الخدمات لضمان تجربة موحدة للضيوف.

9. تحليل الأداء: استخدام البيانات لتحليل أداء القوائم والتأكد من تحقيق الأهداف التجارية.

10. التفاعل مع ضيوف الطيران: استقصاء آراء الضيوف حول تجاربهم في تناول الطعام وتطبيق التغييرات بناءً على تلك الملاحظات.

11. التدريب والإشراف على الفريق: تدريب وتوجيه أعضاء الفريق لضمان تحقيق معايير الجودة والخدمة.

12. التأكد من الامتثال لمعايير التشغيل: مراقبة الالتزام بمعايير التشغيل القياسية الخاصة بالطيران والممارسات الغذائية.

المتطلبات والمؤهلات المطلوبة:

1. الشهادة الأكاديمية: الحصول على درجة البكالوريوس في إدارة الطهي أو مجالات ذات صلة.

2. الخبرة العملية: خبرة لا تقل عن 7 سنوات في عمليات تموين الطائرات أو الضيافة الفاخرة، مع 5 سنوات على الأقل في دور قيادي في الطهي.

3. الشهادات: وجود شهادات في السلامة الغذائية وضمان الجودة.

4. الخبرة في الطهي الجوي: معرفة متعمقة بعمليات تموين الطائرات وتطوير القوائم.

5. الكفاءات المالية: القدرة على فهم وتطبيق المفاهيم المالية المتعلقة بالأعمال.

6. إدارة المشاريع: مهارات قوية في إدارة المشاريع والقدرة على العمل في بيئة متعددة الشركاء.

7. القدرة على العمل تحت الضغط: القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة ومتطلبة.

المهارات التقنية المطلوبة:

1. تطوير القوائم: مهارة عالية في تصميم وتطوير قوائم الطعام.

2. التخطيط اللوجستي: القدرة على التخطيط لعمليات التموين وضمان تنفيذها بشكل فعال.

3. معرفة بالممارسات الغذائية: فهم عميق لمعايير السلامة الغذائية.

4. إدارة سلسلة الإمداد: مهارات في إدارة سلسلة الإمداد لضمان جودة المواد الغذائية.

5. التقنيات الرقمية: استخدام التقنيات الرقمية لتحسين تجربة الضيوف.

6. تحليل البيانات: القدرة على تحليل بيانات الأداء وإجراء التعديلات اللازمة.

7. تطوير علاقات الموردين: مهارات في بناء علاقات قوية مع الموردين لضمان الحصول على أفضل المنتجات.

المهارات الشخصية والقيادية:

1. القيادة الفعالة: القدرة على قيادة الفرق وتحفيزهم لتحقيق الأهداف.

2. التواصل الجيد: مهارات تواصل ممتازة مع جميع أصحاب المصلحة.

3. التفكير الاستراتيجي: القدرة على التفكير بشكل استراتيجي وتطوير خطط عمل فعالة.

4. حل المشكلات: مهارات قوية في حل المشكلات واتخاذ القرارات.

5. المرونة: القدرة على التكيف مع التغيرات السريعة في بيئة العمل.

6. الابتكار: التفكير الإبداعي والقدرة على تقديم أفكار جديدة ومبتكرة.

بيئة العمل وثقافة الشركة: تتميز طيران الرياض ببيئة عمل ديناميكية تشجع على الابتكار والتفكير الإبداعي. تسعى الشركة إلى بناء ثقافة عمل تعزز التعاون بين جميع الفرق، حيث يتم تشجيع الأفكار الجديدة والمبادرات الفردية. كما تسعى إلى توفير بيئة عمل مريحة ومحفزة تعكس قيم الجودة والتميز. تركز الشركة على تطوير موظفيها من خلال توفير بيئة تعليمية مستمرة، مما يساهم في تعزيز مهاراتهم وتوسيع آفاقهم المهنية.

فرص التطور والنمو المهني: تقدم طيران الرياض فرصًا واسعة للتطور المهني والنمو، حيث تتيح لموظفيها الاستفادة من برامج تدريبية متقدمة وورش عمل متخصصة في مجالات الطهي والضيافة. كما توفر الشركة إمكانية الوصول إلى شبكة واسعة من الخبراء والممارسين في صناعة الطيران، مما يسهم في تعزيز تجربة التعلم وتبادل المعرفة. يعد العمل في طيران الرياض فرصة فريدة لتطوير مهاراتك القيادية والإبداعية، والمساهمة في تشكيل مستقبل صناعة الطيران في المملكة العربية السعودية.