In Room Dining Manager - Fairmont the Red Sea

يعتبر مدير خدمات تناول الطعام في الغرفة جزءًا أساسيًا من تجربة الضيافة الفاخرة في منتجع فيرمونت البحر الأحمر، الواقع في منطقة أملج بالمملكة العربية السعودية. يتمتع هذا المنتجع بموقع متميز ضمن مشروع البحر الأحمر الرائد، مما يجعله وجهة جاذبة للزوار من جميع أنحاء العالم. يضم المنتجع 361 غرفة، بالإضافة إلى أحد عشر مفهومًا مميزًا لتناول الطعام، بما في ذلك مطعم فوق الماء يطل على البحر الأحمر وغابات المانغروف، بالإضافة إلى منتجع صحي فاخر. يتواجد المنتجع بجوار ملعب غولف مكون من 18 حفرة، مما يعكس ارتباط فيرمونت كوجهة عالمية للغولف. يسعى المنتجع إلى وضع معايير جديدة في التنمية المستدامة، حيث يمتد على ساحل غير ملوث بطول 200 كيلومتر، ويضم أكثر من 90 جزيرة غير ملوثة، وبراكين خامدة، وبيئات بحرية غنية، ومواقع أثرية قديمة.

مدير خدمات تناول الطعام في الغرفة سيكون مسؤولًا عن الإشراف على عمليات تناول الطعام في الغرفة وتعزيزها، مما يضمن تجارب استثنائية للضيوف ويقود فريقًا مكرسًا من المهنيين. من خلال هذا الدور الحيوي، سيتمكن المرشح من المساهمة في تعزيز سمعة المنتجع وتحسين مستوى الخدمة المقدمة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

1. إدارة العمليات اليومية: الإشراف على العمليات اليومية لقسم تناول الطعام في الغرفة، والتأكد من تحقيق الأهداف المحددة والكفاءة في الخدمة.
2. قيادة وتدريب الفريق: توجيه وتطوير وتحفيز فريق العمل المختص بتقديم الطعام في الغرفة لضمان تقديم خدمة ممتازة.
3. تطوير قوائم مبتكرة: ابتكار وتنفيذ مفاهيم قوائم جديدة تتماشى مع تفضيلات الضيوف ومعايير الفندق.
4. الامتثال لسلامة الغذاء: ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء والحفاظ على أعلى معايير النظافة والصحة.
5. التعاون مع الأقسام الأخرى: العمل بشكل وثيق مع الأقسام الأخرى لتعزيز رضا الضيوف وحل أي مشكلات قد تطرأ بسرعة وفعالية.
6. مراقبة الأداء المالي: تحليل الأداء المالي بما في ذلك الميزانية، ومراقبة التكاليف، وتحقيق أقصى استفادة من الإيرادات.
7. إدارة المخزون: الإشراف على إدارة المخزون والحفاظ على مستويات المخزون المثلى لتلبية احتياجات الخدمة.
8. متابعة الاتجاهات الصناعية: البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات في صناعة الضيافة وتطبيق أفضل الممارسات في خدمات تناول الطعام في الغرفة.
9. معالجة ملاحظات الضيوف: التعامل مع ملاحظات الضيوف والعمل على تطبيق تحسينات لتعزيز تجربة تناول الطعام بشكل عام.
10. المشاركة في التخطيط الاستراتيجي: المساهمة في التخطيط الاستراتيجي وتحديد الأهداف التي تساهم في نجاح الفندق بشكل عام.

المتطلبات والمؤهلات المطلوبة:

1. درجة البكالوريوس: الحصول على درجة في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
2. خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات: في إدارة تناول الطعام في الغرفة أو إدارة المطاعم، ويفضل في بيئات الضيافة الفاخرة.
3. مهارات قيادية مثبتة: القدرة على تحفيز وتطوير أعضاء الفريق بشكل فعال.
4. معرفة قوية بعمليات الطعام والشراب: فهم شامل لتخطيط القوائم والاتجاهات الطهو الحالية.
5. مهارات خدمة العملاء الممتازة: التركيز على خلق تجارب ضيف لا تُنسى.
6. إجادة البرمجيات: إلمام جيد ببرامج إدارة الفنادق وأنظمة نقاط البيع.
7. فهم مالي قوي: بما في ذلك الميزانية ومراقبة التكاليف.
8. شهادات سلامة الغذاء: الحصول على شهادات في مجال سلامة الغذاء.
9. المرونة في ساعات العمل: القدرة على العمل في ساعات مرنة، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع.
10. إجادة اللغة الإنجليزية: إتقان اللغة الإنجليزية، ومعرفة اللغة العربية أو لغات أخرى تعد ميزة إضافية.

المهارات التقنية المطلوبة:

1. إدارة البرمجيات: إلمام ببرامج إدارة الفنادق وأنظمة نقاط البيع.
2. تحليل البيانات: القدرة على تحليل البيانات المالية وتقديم تقارير دقيقة.
3. تخطيط القوائم: مهارات في تصميم وتخطيط قوائم الطعام بما يتناسب مع أذواق الضيوف.
4. إدارة المخزون: مهارات في إدارة المخزون والحفاظ على مستويات الإمداد المناسبة.
5. التكنولوجيا الحديثة: استخدام التكنولوجيا لتحسين جودة الخدمة وتجربة الضيوف.

المهارات الشخصية والقيادية:

1. مهارات التواصل الفعال: القدرة على التواصل بوضوح مع الفريق والضيوف.
2. القدرة على التحفيز: القدرة على تحفيز الفريق وتعزيز الروح المعنوية.
3. حل المشكلات: مهارات قوية في حل المشكلات واتخاذ القرارات السريعة.
4. القدرة على التكيف: التكيف مع بيئات العمل المتنوعة والمتعددة الثقافات.
5. التفكير الإبداعي: القدرة على تقديم أفكار جديدة ومبتكرة لتحسين الخدمة.

بيئة العمل وثقافة الشركة: تتميز بيئة العمل في منتجع فيرمونت البحر الأحمر بالاحترافية والتعاون. يسود بين الموظفين جو من الإيجابية والدعم المتبادل، مما يعزز الإبداع والابتكار. يمتلك الفريق ثقافة اهتمام بالضيوف، حيث يسعى الجميع لتقديم أفضل تجربة ممكنة للزوار. كما يتم تشجيع الموظفين على تبادل الأفكار والمساهمة في تحسين العمليات والخدمات، مما يخلق بيئة عمل ديناميكية وملهمة.

فرص التطور والنمو المهني: يقدم منتجع فيرمونت البحر الأحمر فرصًا متميزة للتطور والنمو المهني. من خلال التدريب المستمر والدورات التعليمية، يتمكن الموظفون من تعزيز مهاراتهم واكتساب خبرات جديدة. كما يتم تشجيع الترقيات الداخلية، مما يتيح للموظفين فرصة التقدم في مسيرتهم المهنية داخل الشركة. يساهم هذا الاستثمار في تطوير الموظفين في بناء فريق قوي ومؤهل يسهم في النجاح المستدام للمنتجع.