Head Butcher
Hilton
مكة المكرمةدوام كاملخبير5 مشاهدة
تعد وظيفة رئيس الجزار في فندق هيلتون فرصة مهنية استثنائية تتيح لك المساهمة في تقديم تجربة ضيافة متميزة للضيوف. سيكون لديك الدور الحيوي في ضمان إعداد اللحوم والأسماك بأعلى معايير الجودة، مع تدريب الفريق على المهارات اللازمة والتحكم في التكاليف.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- إعداد جميع أنواع اللحوم والأسماك وفقاً لأعلى معايير الجودة ووفقاً لإرشادات الشركة.
- ضمان التخزين الفعال للأغذية ودورة المخزون المناسبة.
- الإبلاغ عن أي تلف أو هدر في المواد الغذائية إلى الشيف الرئيسي.
- الحفاظ على نظافة وترتيب جميع مناطق العمل وضمان عدم حدوث تلوث متبادل.
- المساهمة في تحقيق نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف بشكل سريع وفعال.
- تحديد ومراقبة حجم الحصص لقطع اللحوم والأسماك.
- التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف المالية الأخرى.
- التعاون مع الأقسام الأخرى والحفاظ على علاقات عمل جيدة.
- الالتزام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية والتشريعات ذات الصلة وتدريب الموظفين عليها.
- الامتثال للوائح الأمن والسلامة في الفندق.
- الإبلاغ عن أي قضايا تتعلق بالصيانة أو النظافة أو المخاطر.
- الوعي البيئي والمساهمة في ممارسات مستدامة.
المتطلبات والمؤهلات:
- الحصول على شهادة متوسطة في سلامة الأغذية.
- وجود موقف إيجابي وقدرة على التواصل بفعالية.
- القدرة على العمل تحت الضغط والقدرة على العمل بشكل مستقل أو ضمن فرق.
- مؤهلات ذات صلة وخبرة سابقة في المطبخ أو في مجال الجزارة.
- يفضل وجود خبرة سابقة في أدوار مماثلة في المطابخ.
المهارات المطلوبة:
- معرفة متقدمة بمعايير سلامة الأغذية.
- القدرة على مواكبة الاتجاهات الحالية في السوق.
- مهارات تنظيمية قوية وقدرة على إدارة الوقت بفعالية.
تعتبر هيلتون الشركة الرائدة عالمياً في مجال الضيافة، حيث تقدم مجموعة متنوعة من خيارات الإقامة بدءاً من الفنادق الفاخرة إلى الفنادق ذات الأسعار المعقولة. تلتزم هيلتون بتقديم تجارب استثنائية للضيوف، وتعمل على توحيد جهود فريقها لتحقيق رؤية متميزة في تقديم الضيافة.
تفاصيل الوظيفة
تاريخ النشر٢٥ فبراير ٢٠٢٦
التخصصالضيافة والسياحة
عن الشركة