Food Safety & Hygiene Officer

تعتبر وظيفة ضابط سلامة الأغذية والنظافة من الوظائف الحيوية في صناعة الضيافة، حيث تلعب دوراً أساسياً في ضمان تقديم الطعام بأعلى معايير السلامة والجودة. يتطلب السوق السعودي، وخاصة في المناطق السياحية مثل مكة المكرمة، التزاماً كبيراً بمعايير النظافة والصحة العامة، مما يساهم في تعزيز سمعة المؤسسات الفندقية. إن ضابط سلامة الأغذية والنظافة ليس فقط مسؤولاً عن الحفاظ على المعايير الصحية، بل يسهم أيضاً في تعزيز تجربة الضيوف من خلال توفير بيئة آمنة ونظيفة، مما ينعكس إيجاباً على مستوى الخدمة ورضا العملاء.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

1. اقتراح وصيانة المعايير الدنيا: يعمل ضابط سلامة الأغذية والنظافة على اقتراح وصيانة المعايير الدنيا في جميع مناطق العمل، بما في ذلك المخازن ومناطق الاستلام والتخلص، لضمان الالتزام الدائم بالمعايير الصحية المطلوبة.

2. إدارة السجلات: يتحمل مسؤولية فعالة وكفؤة في الحفاظ على سجلات تتعلق بجهود الفندق في مجال النظافة والسلامة، مما يسهل تتبع الإجراءات وتحسينها.

3. تطوير دليل منهجي: يقوم بصياغة وصيانة دليل منهجي محدث يكون متاحاً للاستخدام والمراجعة من قبل موظفي القسم، مما يعزز الفهم والمعرفة بالمعايير الصحية.

4. التنسيق والتواصل: مسؤول عن تعزيز التنسيق الفعال مع بقية موظفي الفندق لضمان تطبيق المعايير الصحية بفعالية.

5. ترتيب وتنظيم المكتب: يجب أن يكون المكتب أو منطقة العمل نظيفة ومنظمة مع تدفق عمل فعال، مما يعكس المهنية والالتزام بالجودة.

6. تنفيذ مهام خاصة: يؤدي مهام ومشاريع خاصة تُكلف له من قبل المسؤولين، مما يعزز من مرونته وقدرته على التعامل مع تحديات جديدة.

7. رئاسة الاجتماعات الشهرية: يقوم بعقد وترؤس الاجتماعات الشهرية لفريق سلامة الأغذية، مما يتيح تبادل الأفكار والتحديثات حول المعايير الصحية.

8. مراقبة الإجراءات: يتولى مراقبة ومساعدة في جميع الإجراءات والبروتوكولات للحفاظ على بيئة صحية ونظيفة، لضمان أعلى مستويات السلامة.

9. الانضمام لفريق النظافة: يعد جزءاً من فريق النظافة بالفندق، والذي يقوم بإجراء تفتيشات شهرية على جميع مناطق التعامل مع الطعام وإعداد التقارير المتعلقة بذلك.

10. التواصل مع الجهات الخارجية: يتواصل باستمرار مع الوكالات الخارجية مثل المختبرات والهيئات الحكومية والممارسين الصحيين بشأن المسائل الصحية والتغذوية.

المتطلبات والمؤهلات المطلوبة:

1. الخبرة العملية: يجب أن يكون لدى المتقدم خبرة لا تقل عن سنتين إلى ثلاث سنوات كضابط سلامة الأغذية والنظافة في فندق أو مجمع مطاعم كبير، يفضل أن تكون له خبرة سابقة في صناعة الضيافة.

2. قدرة على إدارة المشاريع: يتطلب المنصب قدرة على التعامل مع مشاريع متعددة وتحمل ضغط العمل.

3. مهارات التواصل: يتوجب على المتقدم أن يتمتع بمهارات تواصل فعالة وقدرة على بناء علاقات إيجابية مع الضيوف والزملاء.

4. حلول مبتكرة: ينبغي أن يكون لديه القدرة على ابتكار حلول فعالة للمشاكل المتعلقة بالسلامة والنظافة.

5. اهتمام بالتفاصيل: يجب أن يكون لديه القدرة على الانتباه للتفاصيل لضمان الالتزام بالمعايير الصحية.

6. العمل الجماعي: يتطلب العمل القدرة على العمل ضمن فريق وتقدير قيمة التعاون بين الأعضاء.

7. التحفيز الذاتي: يجب أن يكون المتقدم شخصاً موثوقاً وقادراً على التحفيز الذاتي لتحقيق الأهداف المحددة.

المهارات التقنية المطلوبة:

1. معرفة في معايير السلامة الغذائية: يجب أن يكون لدى المتقدم معرفة شاملة بمعايير السلامة الغذائية والنظافة.

2. استخدام البرمجيات: القدرة على استخدام البرمجيات الخاصة بإدارة السجلات الصحية والتقارير.

3. تقييم المخاطر: مهارات في تقييم المخاطر المتعلقة بالسلامة الغذائية وكيفية التعامل معها.

4. تطبيق البروتوكولات: القدرة على تطبيق وإدارة البروتوكولات الصحية بفعالية.

5. التدريب والتوجيه: مهارات في تدريب وتوجيه الموظفين الجدد حول معايير النظافة والسلامة.

المهارات الشخصية والقيادية:

1. القيادة: يجب أن يتحلى المتقدم بمهارات قيادية قوية لتنظيم وتوجيه الفريق.

2. التواصل الفعّال: القدرة على التواصل بشكل فعال مع جميع مستويات الفريق.

3. المرونة: القدرة على التكيف مع التغيرات السريعة في بيئة العمل.

4. الإيجابية: التحلي بموقف إيجابي ومرونة في التعامل مع التحديات.

بيئة العمل وثقافة الشركة:

تتميز شركة هيلتون ببيئة عمل محفزة وداعمة تعزز من ثقافة التعاون والابتكار. تُعتبر هيلتون واحدة من الشركات الرائدة في صناعة الضيافة، حيث تركز على تقديم تجربة استثنائية للضيوف من خلال الالتزام بأعلى معايير الخدمة والجودة. تُشجع الشركة موظفيها على تطوير مهاراتهم وتقديم أفكار جديدة، مما يساهم في خلق جو من الإبداع والتفاني في العمل. كما تحرص هيلتون على توفير بيئة عمل خالية من التمييز وتعزز من روح الفريق.

فرص التطور والنمو المهني:

تقدم هيلتون فرصاً واسعة للتطوير والنمو المهني، حيث توفر برامج تدريبية متقدمة تهدف إلى تعزيز المهارات الفنية والإدارية للموظفين. يمكن للموظفين الاستفادة من ورش العمل والدورات التدريبية لتعزيز معرفتهم في مجالات السلامة الغذائية والنظافة، مما يُعزز من فرصهم للتقدم في مسيرتهم المهنية. كما تُشجع هيلتون على تبادل المعرفة والخبرات بين الموظفين، مما يتيح لهم فرص التعلم المستمر والنمو في بيئة عمل ديناميكية.