Food and Beverage Manager

مدير الطعام والشراب هو المسؤول عن إدارة عمليات جميع منافذ الطعام والشراب لضمان تقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء، بالإضافة إلى تدريب الموظفين والعمل ضمن الميزانيات المحددة. يتطلب هذا الدور مهارات قيادية قوية وقدرة على تحقيق الأهداف المالية مع الالتزام بمعايير العلامة التجارية.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• إدارة جميع عمليات منافذ الطعام والشراب لضمان تقديم مستوى استثنائي من الخدمة.
• الحفاظ على مستويات استثنائية من رضا العملاء والتأكد من الامتثال لمعايير العلامة التجارية.
• توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق الطعام والشراب.
• التعامل مع استفسارات الضيوف بطريقة سريعة وفعالة.
• العمل ضمن الميزانيات المحددة المتعلقة بتكاليف الطعام والمشروبات والرواتب.
• تحديد الأهداف والأهداف التشغيلية، وجداول العمل، والميزانيات، والسياسات والإجراءات.
• تطوير قوائم الطعام بالتعاون مع أعضاء فريق الطعام والشراب الآخرين.
• مسؤولية إجراء الجرد الشهري والتأكد من دقة المخزون.
• تحفيز أعضاء الفريق لتعظيم المبيعات والإيرادات.
• إجراء التقييمات السنوية ونصف السنوية مع المدراء المختصين.
• تقييم مستويات رضا الضيوف مع التركيز على التحسين المستمر.
• تنظيم الاجتماعات التواصلية وتوثيق محاضرها.
• الوعي البيئي والمساهمة في الحفاظ على البيئة.
• التعاون مع الأقسام الأخرى عند الحاجة والحفاظ على علاقات عمل جيدة.
• الالتزام بقوانين الفندق المتعلقة بالأمن، والحرائق، والصحة والسلامة.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة سابقة في الإدارة أو الإشراف في قطاع الطعام والشراب.
• القدرة على تحقيق الأهداف المالية المحددة.
• الالتزام بجميع معايير العلامة التجارية المتعلقة بالطعام والشراب.
• القدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على معايير مهنية عالية.
• الاستعداد لتطوير مهارات الفريق والذات.
• المرونة للاستجابة لمجموعة متنوعة من مواقف العمل.
• القدرة على العمل بشكل مستقل أو ضمن فريق.

المهارات المطلوبة:

• مهارات قيادية وإدارية قوية.
• قدرة على التواصل الفعال مع العملاء والموظفين.
• مهارات تنظيمية وإدارة الوقت.
• قدرة على التفكير الاستراتيجي والتخطيط.
• شغف بتقديم مستويات استثنائية من خدمة العملاء.