Executive Sous Chef Hotel Operation

تتطلب وظيفة "الشيف التنفيذي المساعد لعمليات الفندق" في فندق غراند حياة البحر الأحمر القدرة على إدارة قسم الأغذية والمشروبات بكفاءة وفعالية، بما يتماشى مع استراتيجيات مجموعة حياة الدولية ومعايير العلامة التجارية. سيكون الشيف التنفيذي المساعد مسؤولاً عن تشغيل جميع فعاليات الطعام والشراب، بما في ذلك الحفلات والمناسبات، بالإضافة إلى خدمة الغرف وإنتاج المواد الغذائية.

تشمل المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على العمليات اليومية لقسم الأغذية والمشروبات وضمان تحقيق أعلى معايير الجودة.
• العمل كمساعد مدير الإنتاج لقسم الأغذية والمشروبات، والتنسيق مع الشيف التنفيذي لتحديث قوائم الطعام للحفلات وخدمة الغرف.
• التأكد من تنفيذ جميع الفعاليات بنجاح ووفقاً لمعايير الفندق.
• إدارة وتوجيه فريق العمل في المطبخ، بما في ذلك التدريب والتطوير المهني للموظفين.
• التعاون مع الأقسام الأخرى لضمان تقديم خدمات متكاملة ومتميزة للضيوف.
• متابعة المخزون والتأكد من توفر المواد الغذائية والمستلزمات اللازمة للعمل بسلاسة.
• تحليل تقارير الأداء واتخاذ القرارات اللازمة لتحسين العمليات وزيادة الكفاءة.

المتطلبات والمؤهلات:

• الحصول على شهادة مهنية أو دبلوم في إنتاج الأغذية.
• خبرة لا تقل عن سنتين في منصب شيف تنفيذي مساعد أو شيف مطبخ في منتجع كبير.
• يفضل وجود خبرة سابقة في دول مجلس التعاون الخليجي.
• القدرة على إدارة فرق العمل الكبيرة والتعامل مع عدة منافذ في آن واحد.
• امتلاك مهارات عملية وإدارية قوية مع اهتمام عالي بالتفاصيل.

المهارات المطلوبة:

• مهارات القيادة والتواصل الفعّال.
• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بكفاءة.
• مهارات تنظيمية قوية وقدرة على حل المشكلات.
• الإبداع في تطوير قوائم الطعام وتجربة الضيوف.