European Experienced Executive Sous Chef - Luxury Property

تعلن شركة Apt Resources عن فرصة استثنائية للانضمام إلى فريق عمل فندق فاخر يقع على الساحل الخلاب للبحر الأحمر، حيث تبحث عن رئيس طهاة تنفيذي مساعد ذو خبرة أوروبية. تتطلب هذه الوظيفة قيادة طهي متميزة قادرة على تقديم تجارب طعام رائعة تتناسب مع معايير الفخامة، حيث ستعمل بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي للإشراف على جميع عمليات المطبخ وتعزيز الإبداع والتميز داخل الفريق.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• مساعدة الشيف التنفيذي في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ وإدارة الطاقم.
• المساهمة في تطوير قوائم الطعام مع التركيز على المكونات الموسمية والتقنيات الطهي المبتكرة.
• ضمان تقديم الطعام بأعلى معايير الجودة من حيث المظهر والطعم.
• تدريب وإرشاد موظفي المطبخ لبناء فريق قوي ومتعاون.
• مراقبة مستويات المخزون وإدارة طلبات التوريد والتحكم في تكاليف الطعام.
• ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء وقوانين الصحة العامة.
• الحفاظ على بيئة مطبخ منظمة وفعالة في جميع الأوقات.
• تقديم تقارير مباشرة إلى مدير قسم الطهي.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في منصب طهي رفيع المستوى، ويفضل أن يكون ذلك كرئيس طهاة تنفيذي مساعد.
• خلفية قوية في المأكولات الأوروبية وممارسات الطهي الفاخر.
• مهارات قيادية استثنائية وخبرة في إدارة فريق مطبخ متنوع.
• سجل حافل في تصميم قوائم الطعام وإدارة تكاليف الغذاء.
• مهارات تواصل وتنظيم ممتازة.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الحركة.
• يفضل الحصول على درجة في فنون الطهي أو تدريب مهني معادل.

المهارات المطلوبة:

• مهارات قيادية فعالة وقدرة على تحفيز الفريق.
• إبداع في تطوير أطباق جديدة.
• قدرة على اتخاذ قرارات سريعة وفعالة في المواقف الطارئة.
• فهم عميق لمعايير سلامة الغذاء ومعايير النظافة.
• مهارات تنظيم عالية تضمن سير العمل بسلاسة وفعالية.