Director of Food and Beverage

نبذة شاملة عن الوظيفة وأهميتها في السوق السعودي

تُعد وظيفة مدير قسم الطعام والشراب في فندق روزوود أمالا من المناصب الاستراتيجية الحيوية التي تسهم بشكل كبير في تعزيز تجربة الضيوف الفاخرة. في ظل نمو قطاع الضيافة في المملكة العربية السعودية، يبرز هذا الدور كعنصر أساسي في تقديم تجارب تناول الطعام المتميزة التي تتماشى مع رؤية أمالا كوجهة سياحية فريدة. يُتوقع من مدير قسم الطعام والشراب قيادة عمليات متكاملة تشمل جميع منافذ تقديم الطعام، من المطاعم إلى البار، مما يضمن تقديم تجارب فريدة تجمع بين الثقافة المحلية والمعايير العالمية للضيافة الفاخرة. من خلال التركيز على الابتكار والجودة، سيساهم المدير في تعزيز مكانة روزوود أمالا كمركز جذب سياحي واستثماري رائد.

المهام والمسؤوليات الرئيسية بالتفصيل

1. قيادة التخطيط المسبق والافتتاح:

   • مسؤول عن وضع الخطط اللازمة لتجهيز وافتتاح جميع منافذ الطعام والشراب، مما يتطلب تنسيقاً دقيقاً بين الفرق المختلفة لضمان النجاح في مرحلة الافتتاح.

2. تطوير وتنفيذ استراتيجية الطعام والشراب:

   • العمل على تطوير استراتيجيات تتماشى مع المعايير العالمية لفندق روزوود ورؤية أمالا، مع التركيز على تحقيق الأهداف التجارية.

3. التعاون مع القيادة الطهو:

   • الشراكة مع فريق الطهاة لابتكار مفاهيم طعام متميزة تعكس الثقافة المحلية وتلبي توقعات الضيوف.

4. ضمان تقديم تجربة ضيافة استثنائية:

   • التأكد من أن كل منفذ يقدم تجربة فريدة لا تُنسى، تركز على الجوانب العاطفية والتجريبية للضيوف.

5. تنفيذ مفهوم A Sense of Place®:

   • تجسيد فلسفة A Sense of Place® من خلال تصميم قوائم الطعام وطقوس الخدمة، مما يساهم في خلق بيئة تحتفل بالثقافة المحلية.

6. تنظيم فعاليات تناول الطعام:

   • ابتكار وتنظيم فعاليات طعام مميزة، بما في ذلك الفعاليات المؤقتة والتعاون مع الشيفات والفنانين.

7. الإشراف على العمليات اليومية:

   • متابعة العمليات اليومية لجميع المطاعم والبارات واللوبيات وخدمة الغرف، لضمان تقديم خدمة عالية الجودة.

8. مراقبة ملاحظات الضيوف:

   • تحليل ملاحظات الضيوف ومؤشرات رضاهم، واتخاذ الإجراءات التصحيحية اللازمة لتعزيز التجربة.

9. تحقيق أهداف الإيرادات والربحية:

   • إدارة تكاليف الطعام والشراب والعمل على تحسين الأداء المالي لجميع العمليات.

10. إعداد وإدارة الميزانيات:

    • إعداد الميزانيات السنوية والتوقعات وخطط العمل الاستراتيجية، مع مراقبة الأداء المالي.

11. تحديد فرص توليد الإيرادات:

    • البحث عن فرص جديدة لزيادة الإيرادات وتحسين أداء المنافذ المختلفة.

12. بناء فريق قيادي قوي:

    • قيادة وتطوير فريق قيادة قسم الطعام والشراب، وتعزيز ثقافة الأداء العالي المرتكزة على رضا الضيوف.

المتطلبات والمؤهلات المطلوبة

1. الخبرة العملية:

   • خبرة عملية تتراوح بين 10 إلى 15 عاماً في عمليات الطعام والشراب داخل فنادق فاخرة أو منتجعات ذات طابع فائق الفخامة.

2. الخبرة القيادية:

   • ما لا يقل عن 5 سنوات في دور قيادي رفيع، ويفضل أن تكون في بيئة منتجع كبير أو خلال مرحلة الافتتاح.

3. التعليم:

   • شهادة بكاليوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو أي مجال ذي صلة.

4. معرفة المعايير العالمية:

   • فهم عميق للمعايير العالمية في مجال الضيافة وتقديم الطعام.

5. إدارة الميزانيات:

   • خبرة في إعداد وإدارة الميزانيات المالية.

6. تطوير المفاهيم:

   • القدرة على تطوير مفاهيم مبتكرة في تقديم الطعام وتجارب الضيافة.

7. القدرة على اتخاذ القرارات:

   • مهارات قوية في اتخاذ القرارات الاستراتيجية بناءً على تحليلات البيانات وملاحظات العملاء.

المهارات التقنية المطلوبة

1. إدارة العمليات:

   • مهارات قوية في إدارة العمليات اليومية لمنافذ الطعام والشراب.

2. تحليل البيانات:

   • القدرة على تحليل البيانات المالية وبيانات الأداء لتحسين الاستراتيجيات.

3. تسويق الطعام:

   • خبرة في استراتيجيات تسويق الطعام وكيفية جذب الضيوف.

4. تصميم القوائم:

   • مهارات في تصميم قوائم طعام مبتكرة تتماشى مع الفلسفة الثقافية للفندق.

5. إدارة المشاريع:

   • القدرة على إدارة مشاريع متعددة في آن واحد بكفاءة.

المهارات الشخصية والقيادية

1. قدرة على التواصل الفعّال:

   • مهارات تواصل قوية قادرة على نقل الأفكار بوضوح وتحفيز الفريق.

2. القدرة على التحفيز:

   • القدرة على إلهام الفريق وبناء ثقافة إيجابية ترتكز على التعاون.

3. التفكير الاستراتيجي:

   • التفكير النقدي والاستراتيجي في حل المشكلات واتخاذ القرارات.

4. مهارات التفاوض:

   • القدرة على التفاوض مع الموردين والشركاء لتحقيق أفضل النتائج.

5. المرونة:

   • استجابة سريعة للتغيرات والقدرة على التكيف مع ظروف العمل المتغيرة.

بيئة العمل وثقافة الشركة

تتميز روزوود أمالا ببيئة عمل ديناميكية تتسم بالتعاون والابتكار. تسعى الشركة إلى بناء ثقافة تعتمد على التميز والاحترام، حيث يتم تشجيع الموظفين على التعبير عن أفكارهم والمساهمة في تطوير تجارب الضيافة. تُعتبر بيئة العمل هنا بيئة محفزة، حيث يُظهر كل فرد التزامه بتقديم أفضل الخدمات وتلبية احتياجات الضيوف، مما يسهم في تعزيز الروح الجماعية ويعكس قيم روزوود في الضيافة الفاخرة.

فرص التطور والنمو المهني

تعتبر روزوود أمالا منصة مثالية للمهنيين الذين يسعون للنمو والتطور في مسيرتهم المهنية. تقدم الشركة برامج تدريبية مستمرة وفرصاً للتطوير الشخصي والمهني، مما يساعد الموظفين على تحسين مهاراتهم واكتساب خبرات جديدة. كما توفر الشركة مسارات واضحة للتقدم الوظيفي، مما يتيح للموظفين فرصة الترقية والمشاركة في مشاريع استراتيجية على مستوى الشركة. من خلال دعم الابتكار والإبداع، يُمكن للموظفين أن يصبحوا جزءاً من قصة نجاح روزوود أمالا ويحققوا أهدافهم المهنية في مجال الضيافة.