Cluster Director Food & Beverages of Raffles & Fairmont the Red Sea.

تُعتبر وظيفة مدير مجموعة المواد الغذائية والمشروبات في منتجع رافلز وفيرمونت البحر الأحمر من الوظائف الرائدة في صناعة الضيافة الفاخرة بالمملكة العربية السعودية. يقع المنتجع في مشروع البحر الأحمر الرائد، حيث يقدم تجربة فريدة ومتميزة للزوار من خلال توفير بيئة طبيعية مميزة. يتضمن المنتجع 361 غرفة، بالإضافة إلى 11 مفهومًا مختلفًا لتناول الطعام، بما في ذلك مطعم فوق الماء يطل على البحر الأحمر والأشجار الساحلية، بالإضافة إلى منتجع صحي فاخر. كما يتمتع المنتجع بموقع استراتيجي قرب ملعب جولف من 18 حفرة، مما يعكس ارتباط فيرمونت كوجهة عالمية للجولف. يُعَدّ هذا المنتجع نموذجًا يحتذى به في التنمية المستدامة، حيث يمتد على 200 كيلومتر من السواحل untouched، مع أرخبيل يضم أكثر من 90 جزيرة غير ملوثة، وبراكين خامدة، وبيئة بحرية غنية، ومواقع أثرية عريقة.

تسعى رافلز وفيرمونت البحر الأحمر إلى تعيين مدير مجموعة المواد الغذائية والمشروبات، الذي يتمتع برؤية واضحة وخبرة واسعة لقيادة العمليات الطهي في Umluj، المملكة العربية السعودية. تُتيح هذه الفرصة الاستثنائية للمرشح الفائز تشكيل تجارب تناول الطعام عبر عدة منشآت فاخرة في واحدة من أكثر الوجهات الجديدة إثارة في العالم.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

1. تطوير وتنفيذ خطط استراتيجية: يتعين على المدير تطوير وتنفيذ استراتيجيات للنهوض بعروض المواد الغذائية والمشروبات عبر جميع منشآت رافلز وفيرمونت في منطقة البحر الأحمر، مما يسهم في تعزيز تجربة الضيوف وزيادة الإيرادات.

2. الإشراف على الأداء المالي: مسؤولية المدير تشمل الإشراف على الأداء المالي لجميع منافذ المواد الغذائية والمشروبات، بما في ذلك وضع الميزانيات، والتحكم في التكاليف، وتعظيم الإيرادات.

3. قيادة الفريق: يتعين على المدير قيادة وإلهام فريق كبير من محترفي المواد الغذائية والمشروبات، وتعزيز ثقافة التميز والابتكار في جميع جوانب العمل.

4. تحقيق معايير خدمة العملاء: يجب ضمان أعلى معايير خدمة العملاء ورضا الضيوف عبر جميع أماكن تناول الطعام، مما يعزز سمعة العلامة التجارية.

5. التعاون مع الطهاة التنفيذيين: العمل مع الطهاة التنفيذيين لإنشاء قوائم مبتكرة تعكس النكهات المحلية والاتجاهات العالمية، مما يزيد من تنوع وتجديد العروض.

6. تأسيس معايير الجودة: وضع وصيانة معايير صارمة لجودة الطعام وسلامة الأغذية عبر جميع العمليات، مما يضمن سلامة وسعادة الضيوف.

7. إدارة المخزون وسلسلة التوريد: إدارة المخزون وسلسلة التوريد لضمان عمليات فعالة من حيث التكلفة، مما يسهم في تحسين الأداء العام.

8. بناء علاقات مع الشركاء: بناء والحفاظ على علاقات قوية مع أصحاب المصلحة الرئيسيين، بما في ذلك الموردين المحليين وشركاء الصناعة، لتعزيز التعاون والنمو.

9. متابعة الاتجاهات العالمية: البقاء على اطلاع بأحدث اتجاهات المواد الغذائية والمشروبات العالمية وتطبيق أفضل الممارسات لضمان تميز العروض.

10. تمثيل الشركة في الفعاليات: تمثيل رافلز وفيرمونت البحر الأحمر في الفعاليات والمنتديات الصناعية، مما يعزز العلامة التجارية ويساهم في بناء شبكة قوية.

المتطلبات والمؤهلات المطلوبة:

1. شهادة بكاليوس: الحصول على شهادة بكاليوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.

2. خبرة لا تقل عن 10 سنوات: خبرة لا تقل عن 10 سنوات في إدارة المواد الغذائية والمشروبات في مجال الضيافة الفاخرة، مع سجل حافل من النجاح.

3. إدارة العمليات المتعددة: خبرة واسعة في إدارة عمليات متعددة داخل فنادق أو منتجعات عالية المستوى.

4. فهم مالي قوي: فهم مالي قوي مع خبرة في وضع الميزانيات، وإدارة الأرباح والخسائر، وتعظيم الإيرادات.

5. مهارات قيادية استثنائية: القدرة على إلهام وتطوير فرق كبيرة، مما يسهم في تعزيز الأداء والإبداع.

6. معرفة بقوانين سلامة الأغذية: معرفة متقدمة بقوانين سلامة الأغذية والشهادات المطلوبة.

7. إدارة المخزون: كفاءة في إدارة المخزون وتحسين سلسلة التوريد.

8. مهارات تواصل ممتازة: مهارات تواصل شخصية ممتازة، مع القدرة على التفاعل بشكل فعال مع الضيوف وأعضاء الفريق وأصحاب المصلحة على جميع المستويات.

9. حل المشكلات: مهارات قوية في حل المشكلات مع القدرة على اتخاذ قرارات حاسمة في بيئة سريعة.

10. فهم الثقافة والمأكولات الشرق أوسطية: فهم عميق للثقافة والمأكولات الشرق أوسطية، بالإضافة إلى الاتجاهات العالمية في المواد الغذائية والمشروبات.

المهارات التقنية المطلوبة:

1. إدارة العمليات: مهارة في إدارة العمليات اليومية بكفاءة وفعالية.

2. تحليل البيانات: القدرة على تحليل البيانات المالية والتشغيلية لاتخاذ قرارات مستنيرة.

3. تكنولوجيا المعلومات: المعرفة بأنظمة إدارة المطاعم وبرامج نقاط البيع.

4. إدارة الوقت: مهارات قوية في إدارة الوقت لتنظيم المهام والأنشطة بشكل فعال.

5. التخطيط الاستراتيجي: القدرة على وضع خطط استراتيجية طويلة المدى لمواجهة التحديات وتحقيق الأهداف.

المهارات الشخصية والقيادية:

1. مهارات القيادة: قدرة على قيادة الفرق وتحفيزهم لتحقيق الأداء العالي.

2. التفكير الإبداعي: القدرة على التفكير خارج الصندوق وتقديم أفكار جديدة ومبتكرة.

3. التفاوض: مهارات التفاوض الفعالة لبناء علاقات قوية مع الشركاء والموردين.

4. المرونة: القدرة على التكيف مع التغيرات السريعة في بيئة العمل.

5. التحفيز الذاتي: القدرة على العمل بشكل مستقل وتحقيق الأهداف المحددة.

تسود بيئة العمل في رافلز وفيرمونت البحر الأحمر ثقافة الشغف والابتكار، حيث تلتزم الشركة بتقديم أعلى مستويات الخدمة وتجربة الضيافة الفاخرة. يتمتع الموظفون بدعم بيئة عمل ديناميكية تشجع على التعاون والإبداع، مما يتيح لهم الفرصة لإظهار مهاراتهم والاستفادة من تجاربهم. تحتضن الشركة التنوع وتعتبره قوة، مما يسهم في خلق بيئة عمل شاملة تعكس القيم الإنسانية.

تتيح رافلز وفيرمونت البحر الأحمر العديد من فرص التطور والنمو المهني، حيث تركز على تدريب وتطوير موظفيها. يتم تشجيع الموظفين على المشاركة في ورش العمل والدورات التدريبية التي تعزز من مهاراتهم وتساعدهم على التقدم في مسيرتهم المهنية. كما توفر الشركة فرصًا للترقية والنمو، مما يمنح الموظفين القدرة على تحقيق طموحاتهم المهنية في واحدة من أكثر الوجهات السياحية إثارة في العالم.

تُعتبر هذه الوظيفة فرصة مثالية للمحترفين الذين يسعون لتحقيق التميز والابتكار في مجال المواد الغذائية والمشروبات، والعمل في بيئة تفاعلية ومليئة بالتحديات.