Chef De Partie – Calo Now (On Demand)

نحن في Calo Inc. نبحث عن طاهٍ متميز للانضمام إلى فريقنا كـ Chef De Partie في مطبخنا المبتكر بالرياض. منذ انطلاقنا في البحرين في نوفمبر 2019، نسعى جاهدين لجعل تناول الطعام الصحي أمرًا سهلاً ومتاحًا للجميع من خلال استخدام تقنيات حديثة في المطبخ. سيكون لديك الفرصة للقيادة والإشراف على عمليات المطبخ، مع التركيز على الجودة والكفاءة في تقديم الطعام المغذي.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• تحمل المسؤولية الكاملة عن عمليات المطبخ خلال فترة العمل المخصصة.
• إدارة العمليات اليومية للمطبخ بشكل مستقل وضمان سير العمل بسلاسة.
• قيادة وتوجيه جميع موظفي المطبخ خلال فترة العمل.
• ضمان الإعداد والتسليم في الوقت المحدد للطلبات مع الحفاظ على معايير الجودة الخاصة بـ Calo.
• تنفيذ الأطباق وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير الذوق والتقديم والإرشادات الغذائية.
• تخطيط الإنتاج اليومي وتوزيع المهام لتلبية متطلبات التشغيل.
• مراقبة جودة الطعام، والحفاظ على النضارة، والتحكم في الحصص والهدر.
• إدارة المخزون والطلبيات وتدوير المخزون وتخزين المواد بشكل مناسب.
• الالتزام الصارم بقوانين سلامة الغذاء والنظافة.
• تدريب وتقييم أداء موظفي المطبخ.
• التواصل بوضوح مع أعضاء الفريق والإدارة المركزية.
• معالجة المشكلات التشغيلية بشكل استباقي والتحكم في المواقف الصعبة.
• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة وفعالة.
• تقديم نموذج يحتذى به من حيث الاحترافية والانضباط والمساءلة.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة مثبتة كطاهٍ من الدرجة الثانية (CDP) لا تقل عن 5 سنوات في مجال الضيافة.
• خبرة في تشغيل المطاعم ذات الخدمة الذاتية أو مطاعم الطعام الفاخر أو ذات الحجم الكبير.
• خلفية قوية في عمليات المطاعم السريعة ذات القائمة المتنوعة.
• درجة في الطهي أو خبرة مهنية معادلة.
• خبرة سابقة في إدارة مطبخ أو قيادة نوبات بشكل مستقل.
• يفضل أن تكون لديك خبرة في مطابخ السحاب أو المطابخ الإنتاجية.
• يجب أن تتواجد حاليًا في المملكة العربية السعودية.

المهارات المطلوبة:

• قيادة قوية وقدرة على إدارة عمليات المطبخ بشكل مستقل.
• مهارات تنظيم وإدارة مطبخ ممتازة.
• القدرة على التعامل مع الإنتاج العالي تحت الضغط.
• مهارات في جدولة الموظفين وتفويض المهام ومراقبة الأداء.
• فهم عميق لمفاهيم الطعام الصحي وممارسات المطبخ الحديثة.