Chef de Cuisine (Indian specialty)
Grand Hyatt
جميع مناطق المملكةدوام كاملمبتدئ19 مشاهدة
تعد وظيفة "شيف المطبخ" المتخصصة في المأكولات الهندية فرصة مثيرة ضمن فندق غراند حياة البحر الأحمر في المملكة العربية السعودية. سيكون الشيف مسؤولاً عن إدارة القسم بكفاءة تامة وفقاً لاستراتيجيات شركة حياة الدولية ومعايير العلامة التجارية، مع تلبية توقعات الموظفين والضيوف والمالكين. يتطلب هذا الدور إدارة المطبخ المعين كمركز ربح مستقل، بما يتماشى مع مفهوم التشغيل الخاص بالمطعم ومعايير حياة الدولية، مع التركيز على تحقيق أقصى درجات رضا الضيوف وضمان نجاح المطعم المالي.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- إدارة جميع جوانب عمليات المطبخ لضمان تقديم المأكولات الهندية عالية الجودة.
- التخطيط والإشراف على قوائم الطعام، وضمان تلبية احتياجات الضيوف المختلفة.
- الحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية وفقاً للمعايير المعمول بها.
- تدريب وتوجيه فريق الطهي لضمان جودة الأداء والمهنية.
- مراقبة تكاليف التشغيل، بما في ذلك المكونات والموارد البشرية، لضمان تحقيق الأهداف المالية.
- تطوير وصفات جديدة ومبتكرة تعكس الثقافة الهندية وتعزز تجربة الضيوف.
- التعاون مع الإدارات الأخرى لضمان تقديم خدمة متكاملة وفعالة.
- التعامل مع الشكاوى والملاحظات من الضيوف بطريقة احترافية لضمان رضاهم.
المتطلبات والمؤهلات:
- خبرة لا تقل عن سنتين كـ "شيف المطبخ" أو ثلاث سنوات كـ "شيف مساعد" في فندق أو مطعم معروف متخصص في المأكولات الهندية مع فرن التنور.
- يُفضل أن تكون لديك خبرة سابقة في علامات تجارية دولية فاخرة.
- مؤهل في إنتاج المطبخ أو إدارة الأغذية سيكون ميزة إضافية.
- معرفة شاملة بممارسات النظافة في المطبخ ومعايير الصحة والسلامة المهنية.
- إجادة استخدام برامج الحاسوب الأساسية مثل MS Office ونظام إدارة الوصفات.
المهارات المطلوبة:
- القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بفعالية.
- مهارات قيادية قوية وقدرة على بناء فريق عمل متماسك.
- الإبداع والابتكار في تطوير الأطباق والمأكولات الجديدة.
- مهارات تواصل ممتازة مع القدرة على التعامل مع الضيوف والزملاء بشكل احترافي.
- اهتمام كبير بالتفاصيل لضمان تقديم منتجات عالية الجودة.
تفاصيل الوظيفة
تاريخ النشر٨ فبراير ٢٠٢٦
التخصصالتصميم والإبداع
عن الشركة