Central kitchen sous chef

تُعد شركة الكوزما للتجارة، المعروفة سابقًا باسم "لافندر فليفر"، واحدة من أبرز مشغلي المطاعم في مدينة الرياض، المملكة العربية السعودية. تمتلك الشركة عشرة مطاعم في الرياض والخبر، وتشتهر بتصميماتها الداخلية العصرية، والمكونات الطازجة، والموظفين الموهوبين، والخدمات الدافئة. إن التزامنا بالتميز والتفرد يميزنا في هذا القطاع.

يعتبر منصب شيف مساعد في المطبخ المركزي فرصة عمل بدوام كامل في موقع الشركة بالرياض. سيتولى شيف المطبخ المركزي مساعدة المدير في إدارة العمليات اليومية للمطبخ، مع ضمان توافق إعداد الطعام وعرضه مع معايير الشركة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على طاقم المطبخ وتوجيههم لضمان سير العمليات بسلاسة.
• الحفاظ على مستويات المخزون والتأكد من توفر المواد الغذائية اللازمة.
• ضمان الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء وفقًا للوائح المعمول بها.
• دعم تخطيط القوائم وتطوير الوصفات بالتعاون مع الطهاة الرئيسيين.
• المشاركة في تحسين كفاءة المطبخ وتحقيق الأهداف التشغيلية.
• المساهمة في التدريب والتوجيه للموظفين الجدد وتعزيز ثقافة العمل الجماعي.
• مراقبة جودة الطعام والتأكد من تقديمه بأعلى المعايير.
• الإبلاغ عن أي مشكلات أو تحديات تواجه سير العمل بشكل دوري.

المتطلبات والمؤهلات:

• معرفة واسعة بتقنيات الطهي وإعداد الطعام وإدارة المطابخ.
• خبرة مثبتة في الإشراف على الموظفين والتعاون ضمن فريق العمل.
• فهم قوي لممارسات النظافة، ولوائح سلامة الغذاء، وإجراءات إدارة المخزون.
• القدرة على تخطيط القوائم، وتطوير الوصفات، والحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام.
• مهارات في إدارة الوقت، وقدرة على حل المشكلات، والمرونة للتكيف مع بيئة العمل السريعة.
• يُفضل الحصول على شهادة في الطهي أو مؤهل مهني ذي صلة.
• تُعتبر الخبرة السابقة في مطبخ مركزي أو بيئة إنتاج غذائي كبيرة ميزة إضافية.

المهارات المطلوبة:

• مهارات تواصل قوية باللغة الإنجليزية؛ وإجادة اللغة العربية تعتبر ميزة إضافية.
• قدرة على القيادة والتوجيه الفعال ضمن بيئة العمل.
• مهارات تنظيمية عالية وقدرة على التعامل مع الضغوط.
• القدرة على الابتكار وتقديم أفكار جديدة في تطوير الوصفات والقوائم.