مسؤول جودة وسلامة الغذاء

مسؤول جودة وسلامة الغذاء هو دور حيوي في ضمان تقديم الغذاء الآمن والجودة العالية للمستهلكين، ويأتي هذا الدور في إطار سعي المملكة العربية السعودية لتحقيق أعلى معايير الجودة في قطاع الأغذية والمشروبات. في ظل الاهتمام المتزايد بصحة وسلامة المستهلك، تعتبر شركة Cup & Beans من الشركات الرائدة في هذا المجال، حيث تتبنى معايير صارمة لضمان سلامة وجودة منتجاتها. تسعى الشركة لتعيين مسؤول جودة وسلامة غذاء يتمتع بالخبرة والاحترافية للانضمام إلى فريق عملها في تبوك. يتطلب هذا الدور التزاماً عالياً بالممارسات الصحية والتشريعات المحلية، مما يساهم في تعزيز سمعة الشركة وولاء العملاء.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

1. إعداد الضوابط والوثائق والإجراءات: مسؤول جودة وسلامة الغذاء مسؤول عن تطوير وصياغة الوثائق المطلوبة لضمان السلامة وجودة المنتجات، بما في ذلك السياسات والإجراءات الخاصة بالسلامة الغذائية.

2. تطبيق ومتابعة أنظمة سلامة الغذاء: يتعين على المسؤول الالتزام بتطبيق أنظمة مثل (HACCP – PRPs) لضمان سلامة الأغذية من مراحل الإنتاج إلى التوزيع.

3. الامتثال للمعايير والتشريعات الوطنية: يتطلب الدور التأكد من أن جميع العمليات تتماشى مع المعايير الوطنية المعمول بها، بما في ذلك متطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء والبلديات.

4. إجراء جولات تفتيش دورية: يقوم المسؤول بإجراء جولات تفتيش منتظمة على المعامل والفروع لضمان الالتزام بمعايير الجودة والسلامة.

5. متابعة تواريخ الصلاحية وطرق التخزين: مسؤول الجودة يجب أن يراقب تواريخ انتهاء صلاحية المنتجات وطرق التخزين (FIFO / FEFO) لضمان عدم استخدام منتجات منتهية الصلاحية.

6. فحص سلامة المواد الخام: يتوجب على المسؤول التأكد من سلامة وجودة المواد الخام المستخدمة في الإنتاج.

7. مراقبة جودة المنتجات: تشمل مسؤولية المسؤول فحص جودة المنتجات النهائية، بما في ذلك المخبوزات والحلويات والمشروبات، لضمان التوافق مع المعايير المحددة.

8. توحيد الوصفات والمعايير التشغيلية: يجب العمل على ضمان توحيد الوصفات والمعايير التشغيلية بين جميع الفروع لضمان جودة المنتجات.

9. ضبط الانحرافات في الجودة: في حال وجود أي انحراف في الجودة، يتوجب على المسؤول معالجة هذه الحالات بشكل فوري.

10. إعداد تقارير دورية عن مستوى الجودة: المسؤول مطالب بإعداد تقارير دورية توضح مستوى الجودة في الإنتاج وتقديم التوصيات اللازمة لتحسين الأداء.

11. تطبيق برامج التنظيف والتطهير: يتعين التأكد من تطبيق برامج تنظيف وتطهير فعالة لضمان بيئة عمل آمنة.

12. تدريب الموظفين: مسؤول عن تدريب جميع العاملين في المنشأة على ممارسات النظافة الشخصية وكيفية التعامل مع الأغذية ومنع التلوث.

المتطلبات والمؤهلات المطلوبة:

1. الجنسية: يجب أن يكون المتقدم سعودي الجنسية.

2. المؤهل العلمي: بكالوريوس في علوم الغذاء أو سلامة الغذاء أو التغذية أو الأحياء أو ما يعادلها.

3. الخبرة العملية: خبرة لا تقل عن 2-4 سنوات في مجالات مثل المصانع الغذائية أو المطابخ المركزية أو الكافيهات أو المخابز.

4. إجادة اللغة الإنجليزية: يجب أن يكون المتقدم جيداً في اللغة الإنجليزية، تحدثاً وكتابة.

5. شهادات مهنية: يفضل أن يكون المتقدم حاصلاً على شهادات مثل HACCP ونظام إدارة سلامة الغذاء في قطاع تقديم الطعام وISO 22000.

6. التواجد الجغرافي: يفضل أن يكون المتقدم مقيماً في تبوك.

7. التوجه نحو الجودة: يجب أن يكون المتقدم ملمًا بأهمية الجودة والسلامة الغذائية.

المهارات التقنية المطلوبة:

1. معرفة بأنظمة الجودة: إلمام شامل بأنظمة الجودة المختلفة مثل HACCP وISO 22000.

2. فهم التشريعات الغذائية: القدرة على فهم والتطبيق الفعال للتشريعات الوطنية المتعلقة بسلامة الغذاء.

3. مهارات التحليل: القدرة على تحليل البيانات المتعلقة بجودة المنتجات وتقديم التقارير اللازمة.

4. تقنيات الفحص: إتقان تقنيات الفحص والاختبار للمواد الخام والمنتجات النهائية.

5. إعداد الوثائق: مهارة في إعداد الوثائق والتقارير المتعلقة بجودة وسلامة الغذاء.

المهارات الشخصية والقيادية:

1. التواصل الفعال: القدرة على التواصل بوضوح مع مختلف مستويات الموظفين والإدارة.

2. القدرة على العمل تحت الضغط: يجب أن يكون المتقدم قادرًا على العمل بفعالية في بيئة سريعة ومتغيرة.

3. مهارات حل المشكلات: القدرة على تحديد القضايا المتعلقة بالجودة وتقديم حلول سريعة وفعالة.

4. القيادة: يجب أن يتمتع المتقدم بمهارات قيادية لتوجيه وتدريب الفريق.

بيئة العمل وثقافة الشركة:

تُعتبر شركة Cup & Beans بيئة عمل مثالية تجمع بين الابتكار والاحترافية. تسعى الشركة إلى خلق بيئة عمل داعمة تشجع على التعاون وتبادل الأفكار، حيث يتم تقدير المساهمات الفردية وتعزيز روح الفريق. تلتزم الشركة بتوفير أفضل الممارسات لضمان سلامة وجودة المنتجات، مما يعكس التزامها تجاه العملاء والمجتمع. تسعى الشركة لتحقيق توازن بين العمل والحياة الشخصية، مما يعزز من رضا الموظفين ويزيد من إنتاجيتهم.

فرص التطور والنمو المهني:

تقدم شركة Cup & Beans فرصاً واسعة للتطور والنمو المهني لموظفيها. من خلال التدريب المستمر وورش العمل، يتمكن الموظفون من تعزيز مهاراتهم واستكشاف مجالات جديدة في صناعة الأغذية. كما توفر الشركة فرصاً للترقية والتقدم في المسار المهني، مما يشجع الموظفين على تحقيق إمكاناتهم الكاملة. تعتبر بيئة العمل في الشركة محفزاً على الابتكار والإبداع، مما يساهم في تطوير الكفاءات والمهارات اللازمة لتحقيق النجاح في القطاع.